香港人十分喜欢吃火锅 ， 火锅也因为自己独特的地理位置和风俗习惯 ， 将火锅做的很有地方特色 ， 这里就专门为您介绍一下 。
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
文章插图
口味：咸鲜味 工艺：火锅
牛肉火锅的制作材料：
主料：面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克
辅料：香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克
教您牛肉火锅怎么做 ， 如何做牛肉火锅才好吃
1. 往锅里加水 ， 放入海带 ， 水沸后关掉火;
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后 ， 倒出的汤即可;
3 牛肉要切薄片后冷冻起来;
4. 香菇和白菜要切得很薄;
5. 葱洗净要斜切;
6. 金针菇去掉两端后分散开;
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长;
8. 茼蒿要洗干净;
9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后 ， 均匀搅拌 ， 制成调味汁;
10.放入火锅底汤里煮熟：
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸 ， 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里 ， 煮熟后加调味汁即可;
12. 吃完肉和蔬菜后 ， 放入细面条 ， 再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸 ， 最后用盐、胡椒调味即可 。
牛肉火锅的制作要诀：
芝麻盐制作方法：芝麻30克 ， 盐少许 ， 芝麻与盐共炒香 。
小帖士-食物相克：
【香港特色美食：牛肉火锅各地小吃】萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食 。
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