家常红烧排骨做法一 材料：猪排骨1000g、油适量、盐适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、孜然适量、葱适量、酱油适量、料酒适量、蒜适量、姜适量 。
做法：
1、排骨切小块，洗净 。
2、烧一锅开水，把切好的排骨焯烫下 。
3、焯烫好的排骨控水备用 。
4、锅内放少许油，加入2大勺白糖，翻炒融化，慢慢变深，炒出香味 。
5、加入排骨 。
6、翻炒均匀让其上色，加入料酒、酱油 。
7、加入水完全没过排骨 。加入香叶、八角、孜然、桂皮 。盖盖，大火烧开后放入盐，转小火 。
8、炖1个半小时左右大火收汁 。
家常红烧排骨做法二 材料：排骨1000克、干香菇8朵、土豆2个、红椒1个、调料(八角2颗、干辣椒5个、花椒5粒、香叶2片、桂皮1块、小茴香2克(没有可不加)、香葱6根、老姜一块、料酒15ml、老抽30ml、白糖5克、盐5克 。
做法：
1、排骨斩成小块，洗净沥干水份 。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑 。红椒洗净切三角形块状 。干香菇泡发洗净 。
2、锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失) 。
3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨 。
4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结 。待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫(这样做出来的排骨才真正没有腥味儿)撇干浮沫后，盖上盖子，调成小火炖30分钟 。
5、此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟(这样会让排骨更加入味，如果时间足够，可以反复进行两至三次)时间到后再开火继续煮至排骨软熟 。(如果没有太多时间，也可忽略此步骤，不过就没那么入味了) 。
6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火 。
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家常红烧排骨做法三 材料：猪肋排400g、油适量、盐适量、西红柿适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、老抽适量 。
做法：
1、猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小 。
2、煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开 。
3、煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗 。
4、把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟 。
5、煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆 。
【【家常红烧排骨怎么做好吃】红烧排骨的做法最正宗的做法红烧排骨的家常做法】 6、锅里倒入油，热后放入生姜爆香，放入八角桂皮 。
7、倒入排骨段，小火翻炒 。
8、调入老抽，翻炒排骨上色 。
9、倒入足量的清水，大火煮开后改小火煮30分钟 。
10、西红柿洗净后切块 。
11、把西红柿倒入锅里，调入精盐，煮10分钟 。
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