1、沙茶面的原料:碱面;
沙茶面的配料:猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜;
沙茶面的调料:沙茶辣、冰糖;2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开,稍加点红油,关小火慢慢熬制,其间要用勺子时不时的画圈,以防沙茶酱的花生粘底 。
2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用 。
3、生菜泡水10分钟,捞起 。
4、将肉,猪肝,鱿鱼,虾分别洗净 。
5、猪肉,猪肝切薄片,鱿鱼切小段,虾去须去角,备用 。
6、将虾,肉片,鱿鱼,猪肝分别在开水中汆烫煮熟 。
【正宗沙茶面配方窍门 送给爱吃的你】7、所有的料烫过捞起,备用 。
8、熬好的沙茶汤,加上少量的冰糖,慢慢用勺子搅汤,使其融化 。
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