紫色红薯叶可以吃吗 红薯叶可以吃吗

红薯是备受人们推崇的健康食物,而红薯叶曾一度被人们弃之不用 。那么作为红薯的陪衬—红薯叶可以吃吗?红薯叶可以吃吗红薯叶可以吃 。我们食用的红薯叶一般是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶 。新鲜的红薯叶不仅外观嫩绿,令人胃口大开,而且营养价值也很高,是可以吃的 。
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红薯叶吃了有什么好处红薯叶富含黏液蛋白,有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用;红薯叶中的类胡萝卜素,有防治夜盲症、维持视力健康的功效;经常吃红薯叶还有降血糖、预防动脉硬化以及抗癌的作用 。
红薯叶吃多了有什么坏处红薯叶甘、涩,不易消化,吃多了容易引起肚子胀、消化不良等肠胃不适症状 。
红薯叶哪些人不宜多吃肠胃积滞者及肾病患者不宜吃红薯叶 。此外,老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群,消化能力弱,也不宜多吃红薯叶 。
红薯叶怎么吃好红薯叶的吃法很多,可以将红薯叶烫熟后,拌上香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜 。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味 。此外,还可以将红薯叶煮汤,熬粥,或制成咸菜、小菜,供佐食用 。

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