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杏鲍菇爆鸡丁的做法准备食材：鸡胸肉一块杏鲍菇1根海鲜菇50克葱姜适量盐1/4小勺蚝油1大勺糖少许料酒1小勺淀粉1大勺1、杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁
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2、鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟
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3、适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出
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4、适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出
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5、锅内留少量底油，调入蚝油炒匀
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6、倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色
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7、将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内，调入少量的糖，充分翻炒匀，撒上葱花即可
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烹饪小窍门：1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少, 如果炒鸡丁的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道 。2、蚝油本身带有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和 。杏鲍菇的营养价值及功效：1、杏鲍菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品”，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育 。2、杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病 。怀孕后，孕妇对铁元素的需求量明显增加，需要多吃一些富含铁物质的食物 。3、孕妇容易发生便秘，而杏鲍菇不仅含蛋白质丰富，而且还含有较多的膳食粗纤维，可以增强肠胃蠕动，缓解孕妇便秘的症状 。4、可以帮助孕妇健脾开胃 。怀孕后，有些孕妈妈会变得食欲不振，而杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的孕妈妈来说，是不可多得的开胃食品 。5、杏鲍菇营养丰富、但热量非常低 。孕妈妈不用担心吃得太多，导致身体变得臃肿 。
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