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梅干扣冬瓜的做法准备食材：冬瓜梅干菜干香菇酱油砂糖鸡精香菜沙拉油1、冬瓜切段后，去皮切块备用，香菇泡软，梅干菜洗净备用
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2、锅中倒油加热，将冬瓜放入油炸，用中火炸至单面上色之后，再翻面，直到全面上色即可取出滤油气
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3、大概中小火炸15分钟，过油目的是让冬瓜定型，在炖煮的过程中，不易散开，而且更顺口
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4、锅中放入少许沙拉油加热，放入香菇爆香，然后将冬瓜放入排好，放入梅干菜，倒入水，水量为淹过冬瓜为淮，然后倒入全部的调味料，中火煮至沸腾之后，转小火盖上盖子慢慢煮约30分钟，至冬瓜软嫩即可享用
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营养小贴士：孕期吃冬瓜也能起到消暑、利尿、降血压血脂、预防妊娠糖尿病等作用，但孕妇吃冬瓜需要注意不要多吃，在妊娠早期少吃冬瓜以免羊水过少，煮冬瓜时不要连皮一起煮，以免利尿效果太强 。
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