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冬瓜薏米瘦肉汤的做法准备食材：冬瓜薏米瘦肉陈皮姜盐1. 薏米用清水浸4小时
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2. 冬瓜连皮和籽洗净后切大块
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3. 瘦肉洗净后切块焯水
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4. 陈皮用清水浸软后去瓤剪成丝
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5. 将冬瓜、薏米、瘦肉、陈皮、姜放入电砂煲中，加入1升水煲2小时
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6. 加入适量盐调味即可
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烹饪小窍门：薏米装进塑料袋中放进冰箱冷冻室冷冻一个星期，再煮很容易烂的 。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的 。营养小贴士：薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色 。冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果 。
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