摄取总热量缺乏控制不吃晚餐减肥法最痛苦的时候，大概就是晚上被饿醒，却又什么都不能吃 。于是很多人为了避免晚上饿到睡不着，会故意在中午吃很多，或是在傍晚的时候吃一点高热量的甜食，延长感到饥饿的时间 。然而如此一来虽然可以一路饱到隔天早餐，但也很容易因此摄取了过多的热量，结果不但无助于减肥，反而更有可能越减越肥 。
此外，这样少餐多量的吃法，就算把总热量控制在安全范围内，也会造成血糖浓度的剧烈波动，更容易产生飢饿感，在吃下一餐的时候热量吸收率也会提高 。在这样的情况下，晚餐空腹对减肥带来的效果微乎其微 。
【为什么不吃晚餐还是瘦不下来】 此外，对于想要增加肌肉量的人来说，运动后补充高蛋白是增肌的关键 。因此一旦多了不吃晚餐这样的限制，无法在运动后摄取蛋白质，也会让增肌效果大打折扣 。而如果只想靠着不吃晚餐，就能不运动减肥的人，通常只会在短期内看到成效，很容易就復胖回来 。
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肠胃道或代谢问题採用晚餐禁食法的人，通常会有多达十几小时的空腹时间，而长期空腹容易导致肠胃溃疡、胃酸过多、胃食道逆流等肠胃疾病 。尤其对于本来就有这些症状的人来说，不吃晚餐很有可能造成这些症状恶化，最后不得不停止不吃晚餐的计画 。
此外，有血糖问题的人，也会容易因为不吃晚餐造成的低血糖，而产生全身发抖、头晕、唿吸不顺等症状，不能不小心 。
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