有一种食物，不仅好吃，还有着无敌强大的功效，这种超厉害的食物就是木耳，它的好处，一双手都数不过来 。每天吃5~10克黑木耳，保护我们的血压和心脏，工作起来精力充沛 。是非常著名的养生食材 。黑木耳的功效
黑木耳最大的特点就是以通为补，以通为用 。我们全身有很多地方都需要通，五脏要通，六腑要通，血脉更要通 。木耳针对这三个方面都能起到作用 。
1化栓通血管 黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
洪昭光教授在他广为传播的科普讲座中这样说：黑木耳这个东西特别好，它可以降低血液黏稠度 。北京心血管中心专门研究了黑木耳，动物和人体实验都证明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇 。
有一次我为病人看病，病人说有一个中国台湾企业家，很有钱，得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术 。到美国一看，医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来 。”一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，3个血管通了，医生对他说：“你没病，血管全通了，不用搭桥 。”就是因为吃了木耳 。（本段摘自《杭州日报》）
2清肠防结石 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，比如不经意间吃进去的细小颗粒、沙粒、头发，木耳都可以把它们包裹起来排出体外，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。
并且木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有一定的化解功能，对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解 。
3补肾防白发 五色养五脏，黑色滋养肾脏 。中医认为，黑色的食材，对补肾特别有好处，木耳在中医里是入肾经的，也有补肾之功力 。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含这两种元素 。
4补血又养颜 一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多，可以说，黑木耳是补血的佳品 。此外，黑木耳蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素E含量也非常高，有美白养颜的功效 。
5刮油又减肥 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖 。
6排毒又抗癌 黑木耳含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等，能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡，经常食用可防癌抗癌 。
常吃黑木耳有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果 。
黑木耳怎么吃营养 木耳这么好该怎么吃才最营养呢，一般来说，换着花样吃是最好的，毕竟再好的东西天天一种吃法也会腻的嘛，凉拌、炒菜、煮汤都可以，木耳和不同食材的百搭性也很强，不过脾胃虚寒的人最好还是少吃凉拌的 。
凉拌木耳洋葱 抗癌
【黑木耳的功效与作用及禁忌症 黑木耳的功效】 原料：干木耳5-8g、洋葱适量
做法：
1、木耳加足够的水泡2个小时以上 。水一定要加够哦，木耳很吸水的 。
2、洋葱洗净外圈剥下来两圈，切丝即可
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