黄油软化到什么程度刚刚好黄油的最佳软化程度是至用手指能够在表面轻松地压出痕迹，如果温度过高把黄油软化成水一样了，因为黄油含有水分，化成水会造成油水分离，用来做点心的话效果会变差 。且黄油一旦化成液态，其特性中的乳析性就会消失，这时就算加入砂糖不断搅拌也无法再使空气充满其中 。估计也是很难打发的 。
如果黄油软化得不到位，容易导致打发不充分、糖粉和蛋液都不能很好的与黄油融合，还可能会损坏打蛋器 。
【黄油软化到什么程度刚刚好-黄油软化到什么程度可以打发】 ① 软化过度：手指按压时能轻易按下去，并且接触手指的部分有融化的迹象 。
② 软化适中：手指按压时能不费力的压下去;这就是我们需要的状态 。
③ 软化不足：手指按压时感觉很硬，压不下去 。
黄油怎么快速软化1、室温软化
夏天，在要做东西之前，提前把黄油从冰箱拿出来，一般软化的时间根据黄油的大小、分量和室内温度的高低而不同 。(如果黄油是从冷冻室拿出来的，时间更久)冬天，在没有暖气的情况下，还是放弃室温软化吧 。
2、隔水加热
用锅或者盆准备开水，然后把黄油放入碗中，碗放入锅中，等软化 。注意事项：如果控制不好软化程度，可以让全部融化(注意是融化不是软化)，然后放入冰箱冷冻5分钟左右，在黄油刚开始重新凝固成固体的时候，取出，效果最好 。
3、微波炉加热
放入碗中，用微波炉加热，用解冻5秒左右，然后和隔水加热同理 。(软化的时候，如果只是融化了一点黄油，就无所谓，不影响最后结果)
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