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鸡肉虾排堡的做法准备食材：汉堡包胚鸡肉虾鸡蛋食盐淀粉面包糠生菜食用油大蒜汁生姜汁蚝油生抽白胡椒粉白糖鸡精白胡椒粉料酒鱼子酱
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1、虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒进行腌制 。（虾的腌制：食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒）
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2、将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉，裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液 。（鸡肉馅馅的调制：食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽 。以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上）
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3、用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁 。
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4、两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚 。
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5、油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸，两面金黄，捞出沥油 。
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6、生菜洗净，面包切片备用，取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱
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7、放入炸好的鸡肉虾排，再挤上鱼子酱，放一片生菜，将面包合在一起，即可食用烹饪小窍门：1、鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料 。2、饼胚可以一次性多做，冻入冰箱中，随吃随取 。3、鸡肉剁大粒，吃起来有口感，建议别剁碎 。
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