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咸蛋黄焗南瓜的做法准备食材：南瓜300克咸鸭蛋黄2个盐少许糖少许1、咸蛋黄用手捏成粉面，用勺压也可以
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2、南瓜去皮切1公分左右粗的条
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3、南瓜里稍微撒少许水让表面湿润，然后放适量生粉拌匀
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4、锅里倒多些油烧至七成热，将上好粉的南瓜条放下去中火炸至表面金黄，约两分钟左右捞出
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5、把油倒出，留一点底油，小火让油温保持在四成的温油状态，放蛋黄碎下去炒
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6、放少许盐和糖炒匀，然后将炸好的南瓜条放下去轻轻炒匀即可
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亲亲宝贝小贴士：外边有卖现成的咸鸭蛋黄，有生的有熟的，打开后辨别生熟的方法很简单，用手捏，如果碎成渣了，就是熟的，如果一捏像中药丸似的成片了，就是生的，生的需要上锅蒸几分钟才能用 。南瓜刚放进锅里炸的时候别搅动，那样表面的生粉全掉了，等炸个二十秒钟的时候，让表面的生粉定型了，再轻轻的搅动一下，打开粘连的部分就可以了 。
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