5.将煮好的汤，去掉其中的菜叶只取其中的汁液 。
2.白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇 。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用 。
3.中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用 。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说 。
绿豆的营养价值：
1.绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥等用途 。其有清热解毒的功效 。用绿豆煮汤能够为在夏季里高温环境下工作的人清暑益气 。
2.其他作用：有抗菌抑菌作用，降血脂作用，抗肿瘤作用以及解毒作用 。
小贴士：
1.绿豆和南瓜同吃有很好的保健作用 。
【7个月宝宝夏季解暑食谱推荐：白菜绿豆饮婴儿】 2.绿豆不能与鲫鱼、狗肉同食 。
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