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鸡肉青菜粥的制作步骤： 主料：鸡腿，木耳，青菜，大米 辅料：盐，料酒，香油，清水适量厨具：高压锅1. 鸡腿洗净, 去骨, 切成小丁 。
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2. 锅中烧开水, 下鸡腿肉丁焯出血沫, 倒掉脏水, 将鸡腿肉丁清洗干净 。
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3. 木耳泡发洗净后, 切碎 。
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4.青菜叶用手撕碎并将大米淘洗干净.
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5. 将鸡腿肉丁, 木耳和大米一起放入高压锅中, 倒入适量水, 加入两滴炒菜油, 调入盐, 少许料酒, 盖上锅盖, 大火烧至高压上汽后转小火压10分钟 。6. 关火等高压锅排气后, 打开锅盖, 开火, 放入青菜叶, 搅拌均匀, 加热30秒钟即可, 出锅可点少许香油 。
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鸡肉青菜粥的营养价值：1.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。2.鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。3.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。4.叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高 。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高 。小贴士：1.如果觉得鸡腿剔骨有难度，可去超市买现成的 。2.青菜可用应季蔬菜替换 。
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