看配料表正规红糖的成分应该就是甘蔗汁 。如果想要选择正规的红糖，需要看产品的配料表，如果产品的配料表写着“甘蔗”，那就是正规的，使用甘蔗榨汁熬制的红糖 。
如果配料表写的是“赤砂糖”，那就是工业化制作的，是白糖的工业尾料 。
【红糖怎么分辨是真是假】
尝口感纯正的红糖入口即化，自然清甜，沙感浓郁，后味有一股特有的焦糖味 。一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬，吃的时候小心牙齿，而且只有单一的甜腻;真正的土红糖，很酥软，切开的糖片有延展性，切片和整块的颜色几乎一样，结晶颗粒均匀松软 。
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泡一泡开水冲红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来 。因为红糖熬制的过程就是蔗糖水分蒸发的过程，水分在糖浆里形成气泡后破裂形成水蒸气蒸发，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却时被留在糖里，就形成了很多小空洞 。
白糖和赤砂糖几乎没有水分，所以最多是在浅表面形成少许小洞 。
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