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丝瓜猪肝汤的做法准备食材：猪肝三两丝瓜一斤猪油一勺淀粉一大匙香葱一棵料酒一大匙盐适量味精适量1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块 。
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2、香葱切碎，猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右
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3、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟
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4、放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火
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5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌
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烹饪小窍门：切猪肝之前最好先用水泡一会，把猪肝内的血水泡出来，以去除腥味；猪肝再切的时候会很滑，很难切均匀，可以把猪肝稍稍冰冻一会再拿出来切，不过不能冻的太硬哦!营养小贴士：猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱 。
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