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麻油猪心汤的做法准备食材：猪心150克月乃汤200毫升黑麻油30毫升带皮老姜4片1、猪心洗净 ， 切1公分厚的片
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2、老姜连皮切薄片；黑麻油入锅大火加热
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3、放入老姜 ， 转小火 ， 爆香至姜片皱褐而不焦黑
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4、转大火 ， 放入猪心炒至变色
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5、放入月乃汤煮开 ， 马上关火 ， 趁热吃
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烹饪小窍门：清理猪心是一个技术活 ， 如果清理不干净 ， 吃起来就会有异味 ， 影响人们的口感 ， 可将猪心先用清水洗净外表面 ， 然后用刀沿着猪心的大血管划开至底 ， 会发现里面有很多血块 ， 把血管都划通 ， 取出血块 ， 再用清水洗净即可备用 。营养小贴士：猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等 ， 这对加强心肌营养 ， 增强心肌收缩力有很大的作用 。芝麻油中含丰富的维生素E ， 具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能 。此外 ， 芝麻油被称为动脉血管的清道夫 ， 有利于润肤、祛斑和提高视力 ， 因此最有益于中老年人延缓衰老；芝麻油可阻止体内产生过氧化脂质 ， 从而维持细胞膜的完整和功能正常 ， 也可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害 ， 还可减少体内脂质的积累 ， 对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果 。
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