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干贝冬瓜汤的做法准备食材:冬瓜 400克干贝 20个姜 1块葱 2棵盐 1茶匙高汤 适量植物油 1汤匙料酒 1/2汤匙白胡椒粉 适量1、干贝提前用料酒 , 温水浸泡一小时备用
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2、将冬瓜削皮切成片 , 用开水焯烫至稍变软后捞出
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3、炒锅里倒油烧热 , 放入姜丝和葱段炒香
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4、放入沥干水份的冬瓜片 , 煸炒至冬瓜稍变透明
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5、倒入高汤或水 , 再加浸泡干贝的水和干贝、
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5、大火煮开后转中火煮五分钟左右 , 加少许盐和白胡椒粉调味即可
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营养小贴士:干贝具有滋阴补肾的功能 , 能治疗头晕目眩 , 咽干口渴 , 虚劳咳血 , 脾胃虚弱等症 , 常食有助有降血压 , 降胆固醇 , 补益健身 。干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分 , 蛋白质含量高达61.8% , 为鸡肉 , 牛肉 , 鲜虾的三倍 。如何选购干贝:1.优质新鲜的干贝呈淡黄色 , 如小孩拳头般大小 。粒小者次之 , 颜色发黑者在次之 。2.好的干贝粒形肚胀圆满 , 手感干燥而且有香气 , 有嫩糯鲜香 , 略具回甘 。3.颗粒要完整 , 无碎片 , 肉质清晰粗实 , 咸味轻的好 。不要有不完整的裂缝 。
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