民间有句谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” 。那么为什么会有这样的说法呢？春吃芽春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等 。
被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生 。而且豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热” 。
各类豆芽的功效不同 1、绿豆芽，容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用 。
2、黄豆芽，健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎 。
【春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，你知道这其中的奥秘吗？】 3、黑豆芽，养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高 。
4、豌豆芽，护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分 。
5、蚕豆芽，健脾，有补铁、钙、锌等功效 。
夏吃瓜夏至过，小暑至，天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状 。瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物 。
瓜类富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子 。
各类瓜的功效不同 1、丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，夏季吃丝瓜具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络的功效 。
2、冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，能润肺生津、清胃热、除烦止渴、解毒排脓，并有通利小便、消除水肿的特色 。
3、西瓜是在温度高、湿气重的天气，含水量充足的水果，是人们出汗过多后补充水分的佳选 。
需要注意的是瓜类多性凉，脾胃虚寒、肾虚者都不宜多吃 。
秋吃果秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候 。
坚果一般富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，对健康大有裨益 。拿秋季收获的“长寿果”花生来说，含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用 。
各类坚果的功效不同 1、花生性平，味甘，入脾、肺经 。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳 。
2、大杏仁和松子膳食纤维含量高，可以帮助控制血糖血脂，还利于清肠通便 。
3、核桃所含丰富的维生素E，具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老 。
冬吃根冬天根茎类食物大量上市，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等 。
它们普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒 。
根茎类食物的功效 研究表明无机盐是人体御寒的重要物质，根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质，可以帮助身体增强御寒能力 。在吃法上，也能和羊肉等炖着吃，御寒效果更佳 。
需要注意的是，根茎类的食物淀粉含量都比较高，如果在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量 。
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