鸡蛋的营养非常丰富,可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求,那么鸡蛋对孩子到底有哪些好处呢?每天吃几个鸡蛋好呢?为什么孩子需要每天吃一个鸡蛋补充优质蛋白质 与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似 。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高 。
提高记忆力 鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中 。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。
提高警觉性 鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应 。因此,对于每天都要接收新知识的学生来说,一天一个鸡蛋必不可少 。
保护视力 蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害,还有助于减少患白内障的风险 。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的学生大有益处 。
增加饱腹感 鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感 。
防止儿童体重超标 早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用 。
每天吃几个鸡蛋更健康实际上,人体内的胆固醇有两种来源,一种是外源性的胆固醇:吃进去的胆固醇,如动物脂肪、内脏、蛋黄等;一种是肝脏自己生产的 。
如果外源性胆固醇过多,肝脏生产的胆固醇就会自动下调;反过来,如果外源性胆固醇很少,为了不让人体缺少胆固醇,肝脏生产的胆固醇就会增多 。
所以鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响 。仅仅只是在早饭时候吃一个鸡蛋,对绝大部分人只有好处,没有害处 。
专家介绍,针对不同的人群,一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的:
1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1—2个鸡蛋 。
2、正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可 。
3、血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适 。
鸡蛋怎么吃最营养对于鸡蛋的烹调方式,煎炒烹炸样样皆可,而且做起来十分简单 。
1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化,适合儿童、老人和病人 。
2、炒鸡蛋要注意搭配 。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”,所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒,就可以弥补不足 。
3、水煮蛋也是不错的选择,如果觉得味道单调,可以将煮好的蛋切块,拌入沙拉或凉菜中 。
4、煎鸡蛋热量较高,不宜多吃 。
早上快速烹调的方法技巧 提前煮好蛋:可以头天晚上提前煮好,第二天早上热一下就能吃了 。
1分钟微波鸡蛋:把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中,高火加热1分钟,搅拌,浇点酱油调味,就能吃了 。
煎鸡蛋:小锅预热一分钟左右,加一点油,打蛋入锅,煎二分钟左右,待蛋白略熟,加菠菜和调料即可 。
鸡蛋要是都这么做,孩子吃了还想着吃炒蛋加料酒 打蛋时加点料酒味道更为鲜美,一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒 。
煎蛋加盐和面粉 煎鸡蛋时可以放点盐来防止油花四溅,也可加点面粉,让煎出来的鸡蛋黄白分明,让人更有食欲 。
蒸蛋羹加牛奶 喜欢奶香味的可以尝试一下,将牛奶倒入鸡蛋中搅拌均匀(可按自己的喜好来决定牛奶的用量),再上锅蒸,最终将收获一碗浓香四溢的蛋羹哦 。
鸡蛋忌食人群鸡蛋一般人均可食用,但部分身患疾病的人群还是应该注意避免或是减少食用量 。
1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食 。
2、老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平 。
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