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百叶和毛肚的区别？百叶和毛肚区别是颜色不同，百叶是白颜色的 ， 毛肚是棕颜色的 。百叶可以用来做凉拌菜吃，或者是炒青辣椒吃 ， 做汤菜吃 。
百叶和毛肚有什么区别？1、部位区别 。百叶又叫牛百叶，由于牛本身是复胃反刍动物，有较多胃部，而牛百叶就是牛的瓣胃部位，毛肚则是牛的瘤胃部位，二者部位差别较大；
2、颜色区别 。百叶的颜色一般呈白色，少量带黑色，而毛肚的颜色则一般呈黑色，以黑色为主；
3、外观区别 。百叶一般表面有较多凸起的毛刺扇叶 ， 切丝后能看到扇叶上均匀分布着凸起肉刺，而毛肚一般是表面均匀分布着小凸点 ， 无凸起扇叶，整体外观比较平整 。
为什么毛肚比牛百叶贵？【毛肚和百叶的区别 毛肚和百叶的区别图片】毛肚比百叶更有营养，但二者差别不是很大 。理由如下：
1、毛肚的蛋白质更多，但胆固醇相当 。经测定，每一百克百叶含有蛋白质13.2克，胆固醇71毫克，而每一百克毛肚含有蛋白质14.5克，胆固醇107毫克，毛肚的蛋白质略高于百叶，二者胆固醇都较少 ， 可以经常食用滋补身体；
2、毛肚的维生素比较丰富 。经测定，毛肚中含有维生素A、E、B1、B2等多种维生素，而百叶据测定仅含有维生素B1、B2两种，所以百叶的维生素远不如毛肚丰富；
3、毛肚和百叶都有丰富的微量元素 。据测算，毛肚和百叶内都含有钙、铁、磷、镁、钾等10种矿物质，并且还有烟酸、叶酸、生物素等多种营养成分，且二者含量都比较高，所以毛肚和百叶都是非常不错的营养肉类 。
毛肚和百叶有什么区别？1、部位不同：
毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃 。
2、功能不同：
毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室 。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收 。
3、形状不一样：
百叶两面都有许多小的突起 ， 像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚 。
毛肚和百叶的外观区别
其实，毛肚和百叶它们的区别还是挺多的 。比如毛肚它其实就是牛肚的一个内壁 ， 因此剥离它以后，它看起来也会比较厚一些，它的外层相对来说会比较光滑，毛肚的韧性会比较大，但是它吃起来时，味道很香 。不过百叶它的外观呈现出绒状 ， 还有诸多突起的地方，它的外皮会比较薄一些，肉质相对来说也会更加细嫩 ， 所以，两者的区别还是很大的，也千万不要将它们混合在一起 。
毛肚和百叶的营养价值区别
毛肚跟百叶的营养价值，其实也是非常高的 。比如毛肚它也富含了大量的蛋白质物质，经常吃的话，也能够提高身体里面的免疫力，对于具有气虚体质的人来说，经常吃毛肚的话，也能够强身健体，对身体本身的发展是较好的 。另外，百叶的营养价值也很高，它不仅能够消除水肿 ， 也能够促进生长发育，还可以缓冲有贫血的患者，所以吃百叶时，它对于那些具有湿热体质的人来说，食用它是非常好的 。
毛肚和百叶的吃法区别
关于毛肚的吃法，毛肚的吃法向来也比较简单 ， 只需要将毛肚给洗干净，接下来将毛肚放进锅里面煮熟，而毛肚可以用来凉拌也可以跟冬笋或者莴笋一起煲汤喝，它强身健体的效果非常的好，吃毛肚的话，它的韧性也会更大一些，但是它不仅有嚼劲 ， 还很香 。而关于百叶的吃法，大多数情况下可以在吃牛肉火锅时吃它，将百叶给切成薄薄的片状，然后再将其放进火锅里面煮三十秒左右 ， 便能够直接捞出来食用，或者利用百叶来煲汤 ， 也是非常不错的 。
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