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桥头排骨的排骨是什么排骨？用仔排
食材清单：仔排1000g、腌料一包大概50g、浆粉60g、纯净水、油
烹饪步骤
1、1kg排骨洗净
2、取一包腌料，用100g水兑开和排骨混合，腌制（腌制过程中多揉，更入味）3、60g浆粉，和78g纯净水混合均匀，浆粉和水的比例是1:1.3，将腌制好的排骨裹上粉皮
4、油烧至200度，排骨入锅，炸3-4分钟
排骨炸好后可加一些调料（椒盐、孜然、梅子等）
桥头排骨有多少人知道?。?/h3>桥头排骨是秦皇岛经代代相传至今经久不衰的地方名吃，到现在已经拥有百年历史
采用独特手法搭配秘料 ， 骨香古味 。桥头排骨，表皮金黄，肉色红润，入口鲜香酥脆，肉质劲道，食用不上火!
它有着别具一格的制作方法，药食同源 。采用30多种秘料，秘料中含有近20种中草药配方 ， 营养入骨 ， 堪称美食界的绝活，所有合作商配料、酱料全部由总部统一配送，每一个配料都精确到克，令别人无法模仿 。骨香浓郁诱人，色、香、味、形桥头排骨在整个美食界都是正宗、地道的 。
桥头排骨腌料配方有哪些组成桥头排骨腌料配方？一、材料:1、主料:排骨1袋2、腌料:3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠 。
【桥头排骨做法，桥头排骨做法视频】二、做法:1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时 。
2、倒入干淀粉 ， 搅拌均匀 ， 使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可 。
3、锅中倒入油 ， 大火加热 ， 待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油 。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可 。
桥头排骨需要什么样的肉？猪肉正排 。桥头排骨虽然好吃感觉特贵我们自己也可以做这样可以保质保量而且吃得放心 。在外面吃是想省时方便一些 。
桥头排骨小吃都有什么味道的？有，香辣味，麻辣味，孜然味，原味，葱香味、
桥头排骨有30余种秘料，超精准搭配 ， 研运用特制香料，结合独特的卤制技术 ， 糖汁煎熬法，蒸气熏透法，乾坤翻移法 。
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