将20克白砂糖煮至焦化，加入硬柿块炒3分钟 。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合 ， 加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒硬柿、软糖装饰 。
三、硬柿子有哪些功效
看完上文介绍的硬柿子甜品 ， 吃货们是否已垂涎欲滴 。实际上，硬柿子不仅清甜脆口，营养还十分丰富 ， 兼具多种功效 。下面具体来了解下 。
一、食用功效
1、补充维C：硬柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃硬柿子可以补充大量的维生素C 。
2、润肠通便：硬柿子富含果胶 ， 它是一种水溶性的膳食纤维 ， 有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘 ， 保持肠道正常菌群生长等有很好的作用 。
二、药用功效
1、润肺生津：硬柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用 。
2、解酒：硬柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害 。
3、治疗地方性甲状腺肿大：硬柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大 。
4、硬柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量 ， 活血消炎 ， 改善心血管功能等 。
四、硬柿子与软柿子有什么区别
柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类 。后者 ， 即软柿子，成熟时已经脱涩，可以直接食用 。而前者 ， 即硬柿子，必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用 。那么这两种柿子存在哪些区别?下面具体来了解下 。
1、口感 。这是二者最明显的区别 。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感 。软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味 。
2、食用方法 。软柿子成熟时已经脱涩 ， 可以直接食用 。而硬柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用 。
3、受众群体 。老年人偏爱自然成熟的软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用，而且有那种自然成熟的甘中带涩的味道 。年轻人则对苦涩味敏感，喜欢食用甜味重的，没有涩感的硬柿子 。
那么 ， 是硬柿子好还是软柿子好?实际上，虽然二者的口感相差甚远，但功效与作用还是较为相似的 。另外 ， 值得注意的是，无论是硬柿子还是软柿子，吃多了都对身体不好 。所以食用柿子时，切莫贪嘴 。
牛杂柿子汤的正宗做法？牛杂先改花刀洗去血水 。绍兴黄酒去腥，加胡椒孜然生抽蚝油米醋腌制 。
牛大骨高汤做底，放入腌好牛杂，桂皮八角茴香甘草紫苏，炖煮一个小时 。
西红柿烫去外皮切块倒入牛杂汤中，加入葱段芫荽中火煮沸五到十分钟至西红柿果肉开始变粉即可 。
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