排骨有点臭了还能吃吗新鲜的排骨如果只是轻微的臭味有可能是排骨本身的血腥味，因为排骨肉中都含有较多的毛细血管，猪在宰杀之后其中的血液很难全部流出去，属于生鲜时这类排骨会带有很重的血腥味，如果去血气之后没有异味了j就可以放心食用 。
如果是长时间放置引起的发臭，臭味不是特别明显，且无明显的变质可以将排骨在开水锅里焯一下，并滤干水分，锅里重新注入清水，加入料酒、姜片、葱段、几滴醋 。水开后，把滤干水分的排骨倒入锅里，煮半小时 。再次把排骨捞起来，滤干水分，就没有异味了 。这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，可以卤制、油炸和红烧，佐料要放多一些，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了 。
如果臭味非常的明显，排骨的肉质颜色也有明显的变化，这种情况下的排骨则不建议再继续食用 。
排骨有味道怎么去味1、在盆里倒一些醋或食盐，把排骨泡10分钟左右，清水洗干净;
2、放在淘米水里泡10分钟，然后用淘米水洗一遍，再用清水洗一遍;
3、用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点葱、姜、酱，味道做重一点就可以了 。
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排骨的正确保存方法1、长时间保存新鲜排骨可以把它剁成小块，焯水，捞出过冷水，晾干，加少许绍酒拌匀，然后用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻室内冷冻，可保鲜一个月 。
2、取清水一盆，滴入些许醋，将一块干净的布浸透，取出后把排骨包起来放冰箱冷冻室，可放较长时间 。
3、 排骨买回来之后，如果家里没有冰箱，就把生排骨多放点盐，防止排骨变坏 。
【排骨有点臭了还能吃吗】
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