文章插图
我们生活中的食物有很多，其中，海鲜是一种非常常见的食物，很多人都喜欢吃 ， 海鲜的种类也很多，螃蟹只是其中一种，那你们知道在吃螃蟹的时候有什么事需要注意的吗？估计很多人都还不知道，下面，给大家具体介绍一下吃螃蟹的禁忌 。
文章插图
1、吃螃蟹的禁忌
一忌吃生蟹
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用 。
二忌吃死蟹
买死蟹 。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻 。
除此之外，垂死的蟹也不宜购买 。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此 ， 螃蟹宜现烧现吃 。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中) ， 吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下 ， 会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒 。
蟹最好现蒸现吃 ， 一般不要超过4小时 。
因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时 。
四忌吃太多
蟹肉性寒 ， 不宜多食 。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻 。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒 。
五忌喝茶水
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收 。
六忌吃柿子
切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应 。
七忌食四部位
蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物 。
因此 ， 吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙) 。
八忌乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃 ， 就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃 。
还有蟹肠 ， 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉 。
2、哪些人忌吃螃蟹
1、孕妇：蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产 。中医认为 ， 蟹爪能催生下胎，因此孕妇或有习惯性流产者慎食 。
2、肝病患者：肝脏不好的人，不论是急性或是慢性肝病的，为了减轻肝脏在消化代谢上的负担，给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发 。
肝病患者对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食
对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食 。
3、肾功能不全者：不论是由何种原因引起的肾功能不全的人 ， 当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程 。
对肾功能不全的患者来说，吃蟹只能尝尝味道 。
所以对肾功能不全的患者来说，吃蟹只能尝尝味道 。
相关经验推荐
- 春天吃莴笋的好处有哪些？春天吃莴笋的养生效果是什么？
- 罗汉果的营养吃法有哪些？如何吃罗汉果养生效果最好？
- 如何饮食养肝效果好？常见的养肝食物有哪些？
- 黑豆的营养有哪些价值？吃黑豆对健康有什么好处？
- 爱生态的明星产品有什么呢
- 小米的食疗方法有哪些？吃小米的好处是什么？
- 10大暴利小吃 10大暴利小吃摆摊
- 干桂圆孕妇可以吃吗？孕妇吃干桂圆的危害有哪些？
- 人参须的营养价值有什么？人参须的功效与作用有什么？
- 生蚝肚子里面黑色的能吃吗