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我们都知道 ， 黄瓜可以作为水果食用 ， 也可以作为蔬菜来食用 。用黄瓜和皮蛋来煮粥，可以滋阴清肺 。你知道黄瓜皮蛋粥有什么功效？黄瓜皮蛋粥的做法是什么？今天 ， 就给大家讲一讲黄瓜皮蛋粥有哪些功效作用和做法，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、黄瓜皮蛋粥的功效
皮蛋：黄瓜皮蛋粥中的皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降 。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压 。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。
黄瓜：黄瓜是夏秋季节的时令蔬菜，黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。黄瓜还含有丰富的黄瓜酶 ， 能促进机体新陈代谢，收到润肤护发的美容效果，常用黄瓜汁搓洗脸孔，或捣烂敷面一小时后洗净，既舒展皱纹，又润肤消斑 。黄瓜尾部有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜 。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃 。
稻米：稻米是我们经常吃的主食，黄瓜的功效之抗衰老：黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用 。黄瓜所含葫芦素C ， 能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄 ， 可预防大肠癌 。
2、黄瓜皮蛋粥
食材：主料皮蛋半个、辅料清水适量 。
步骤：
1.品臻客香粥米;取30克，
2.用清水淘洗一遍 ， 加水浸泡30分钟;
3.皮蛋一个;去皮洗净;切碎末;
4.将浸泡好的米连水一同倒入炖盅，倒入一半皮蛋末;
6.放入电炖锅，炖煮1小时左右;粥成 。
3、黄瓜皮蛋拌海蜇
材料
浸泡好的海蜇丝 ， 黄瓜1根，皮蛋1个，指天椒2根 ， 蒜末，葱花，盐，糖少许，鸡精，鲜味汁酱油 ， 醋少许，香油
做法
1.黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用；海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片 ， 指天椒蒜葱全部切成末备用；洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下 ， 以去除多余水分
2.取1碗，调入适量鲜味汁酱油 ， 依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡粉，倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀；腌好的黄瓜沥去水分后 ， 放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可
4、皮蛋黄瓜汤
材料：
皮蛋3个 ， 干淀粉1汤匙，黄瓜1个，香葱1棵，汤1大碗
【黄瓜皮蛋粥有什么功效？黄瓜皮蛋粥的做法是什么？】 做法：
1、皮蛋每个切成六块，黄瓜切厚片，香葱切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤 ， 那就用水，同时须放鸡精）
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉 。
3、将锅置火上放油烧七、八成热 ， 将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油 。
4、装盘后待用 。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油 ， 把淀粉炸熟就可以了 。
5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块 。
6、煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成 。
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