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在我们平时的日常生活当中，我们每日里所吃的食物种类是非常多的 ， 但是并不是每一种食物都能够搭配在一起使用的，一些食物搭配在一起可能会对我们的身体有害，而有些食物搭一起不但吸收不了其中的营养，还会破坏营养，下面我们一起来看看错误的家常菜搭配 。那么家常菜中有哪些错误的搭配？好吃的家常菜有哪些？
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一、家常菜错误的搭配
1、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸 。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏 。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成年人体钙质的缺乏 ， 易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症 。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利 。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下 ， 去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙 。
2、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)
黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值 。
3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
酸牛奶能降低胆固醇 。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用 。与香蕉同食则对身体健康无益 。
4、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用 。
5、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收 。
6、青椒牛肝(牛肝+含维C的食物)
因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性 。
7、萝卜炖牛腩(胡萝卜+白萝卜)
胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低 。
7、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收 。
二、好吃的家常菜
1.最鲜美：清蒸武昌鱼
推荐理由：湖北两大名菜之一 。因产于鄂州梁子湖而得名 。头小体高，面扁背厚 ， 呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴 。其制法是：将鱼收拾干净，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可 。
2.最养生：排骨藕汤
推荐理由：先将剁好后的排骨放在开水里焯一下，捞出控干 。再用油炝锅，把排骨倒入锅中炒一下，然后放入瓦罐中，加适量温水，煮沸后加盐 。另将老藕削皮去节洗净，切成不规则的棱形 。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内 ， 经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉 。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美 。
3.最可口：酸辣藕带
推荐理由：这是鱼米之乡洪湖最特色的菜品之一：“藕带” 。藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕 。其制法是：新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色 。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮 。红辣椒切丝备用 。热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味 。倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒 ， 快速翻炒 ， 至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可 。
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