文章插图
青鱼是一种比较长见的一种鱼类，青鱼可以抗癌，非常适合气血不足和营养不良的人食用，我们可以适当吃些青鱼 。你知道青鱼的功效与作用有什么？青鱼的选购有什么技巧？今天 ， 就给大家讲一讲青鱼有哪些选购技巧和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
文章插图
1、青鱼介绍
1.别名：鲭、青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青
2.禁忌人群：脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 。适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用 。
4.青鱼的热量表（每100克）
热量（大卡）118
蛋白质（克）20.1
脂肪（克）4.2
胆固醇（毫克）108
维生素A（微克）42
维生素B1（毫克）0.03
维生素B2（毫克）0.07
烟酸（毫克）2.9
维生素E（毫克）0.81
钙（毫克）31
磷（毫克）184
钾（毫克）325
钠（毫克）47.4
镁（毫克）32
铁（毫克）0.9
锌（毫克）0.96
碘（微克）6.5
硒（微克）37.69
铜（毫克）0.06
锰（毫克）0.04
5.青鱼的基本介绍
青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一 。
青鱼体长 ， 略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱 。头部稍平扁，尾部侧扁 。口端位 ， 呈弧形 。上颌稍长于下颌 。无须 。下咽齿1行，呈臼齿状，咀嚼面光滑，无槽纹 。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对 。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色 。体圆筒形 。腹部平圆，无腹棱 。尾部稍侧扁 。吻钝 ， 但较草鱼尖突 。上颌骨后端伸达眼前缘下方 。眼间隔约为眼径的3.5倍 。鳃耙15～21个，短小 ， 乳突状 。咽齿一行,4(5)/5(4),左右一般不对称，齿面宽大，臼状 。鳞大 ， 圆形 。侧线鳞39～45 。体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色 ， 偶鳍尤深 。背鳍软条7-9枚；臀鳍软条8-10枚，体长可达122厘米 。
6.青鱼的存储
在活鱼嘴里滴些白酒，放在阴凉黑暗的地方，盖上透气的东西，即使在夏天也能存放3-5天 。用打湿的纸贴在鱼的眼睛上，可以使鱼存活3—5小时 。
7.青鱼的食用方法
收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净
2、青鱼的功效与作用
1.青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症 。
2.其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎 。（由于胆汁有毒，不宜滥服 。过量吞食青鱼胆会发生中毒，半小时后，轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便；重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染，继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快 。如若治疗不及时，会导致死亡 。）
相关经验推荐
- 冬季有哪些养生方法？冬季养生的食物有哪些？
- 美团分拣员是干什么的
- 曹冲称象文言文 曹冲称象文言文拼音
- 女性补气血喝哪些粥好？女性补气血的方法是什么？
- 煮大白菜要放点醋吗？煮白菜的技巧方法是什么？
- 你闪开我好过去好的意思是什么
- 怎样喝蜂蜜有护肝补肾的效果？冲泡蜂蜜的注意事项有哪些？
- 吃草莓可以美容吗？草莓的选购存储方法是什么？
- 常吃洋葱对身体的好处有哪些？常吃洋葱对健康有什么好处？
- 葡萄酒有哪些妙用方法？喝葡萄酒对身体的好处是什么？