文章插图
鲈鱼是我们日常生活在比较常见的一种鱼类，味道非常鲜美 ， 很多人都喜欢吃鲈鱼，鲈鱼的营养价值也很高 。你知道鲈鱼有什么营养价值？鲈鱼有哪些功效？今天，我们就来给大家讲一讲鲈鱼有哪些营养价值和功效作用，下面就让我们一起来看一看吧 。
文章插图
1、鲈鱼的介绍
中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼 ， 分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海 ， 及河口海水淡水交汇处 。松江鲈鱼 ， 也称四鳃鲈鱼 ， 属于降海洄游鱼类，最为著名 。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种 。河鲈 ， 也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区 。鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚?。?口大 ， 下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色 ， 鳞?。橱⒘礁? ，稍分离，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状 ， 刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一 。鲈鱼鳔可制鱼肚 。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛 ， 与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一 。
1、鲈鱼的作用
鲈鱼是我们常见的一种饭桌上的食物 ， 它含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，还含有磷、维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、铁等物质 。鲈鱼能健脾胃、补肝肾、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症 。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖 。另外 ， 鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质 。
2、鲈鱼的烹饪技巧
一：鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，很是适合清蒸、红烧或炖汤 。这样的味道很是鲜美哦 。
二：小编教你巧去鱼腥味：
1、首先将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，这样还能使鱼滋味鲜美;
【鲈鱼有什么营养价值？鲈鱼有哪些功效？】 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥 ， 又能增加鲜味 。
三：为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血 ， 待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上 ， 剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用) 。
3、鲈鱼的保存
低温保鲜法：鲈鱼买回来之后 ， 去内脏清洗干净后 ， 吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻就可以啦 。
4、鲈鱼的选购
一般新鲜鲈鱼体的背部呈灰色 ， 两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点 ， 斑点随年龄的增长而减少 。而次鲜鱼的眼下塌，眼球发浑，大家在选购的时候尽量要选择新鲜的鲈鱼哦 。
2、鲈鱼的营养价值
鲈鱼是一种很有营养价值的鱼，下面小编来为你介绍一下它的营养吧 。
一：鲈鱼血中有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 ， 铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充;
二：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、锌、镁、钙、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;
相关经验推荐
- 吃什么药膳能预防口腔溃疡？预防口腔溃疡吃什么好？
- 春天适合吃菠菜的原因是什么？哪些人不宜多吃菠菜？
- 吃水果要注意什么误区？怎样健康吃水果？
- 清热降火的汤有哪些？哪些食物能够清热降火？
- 辣椒有哪些营养价值？辣椒有什么功效作用？
- 每天吃苹果的好处是什么？苹果的养生作用有哪些？
- 蓝莓具有哪些营养价值？常吃蓝莓对身体有哪些好处？
- 男人饭局过后吃什么清肠？男性吃什么可以有效清肠？
- 手机克隆是干什么用的
- 60岁退休了当过兵有啥补助吗 60岁退休了当过兵有啥补助