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平时许多人在减肥，减肥需要注意控制饮食，蔬菜水果是减肥中很多人会常吃的，蔬菜的营养价值非常不错，富含多种维生素和膳食纤维，能够补充人体的营养，促进肠胃的蠕动，那么哪些蔬菜富含维生素有减肥效果？富含维生素的减肥蔬菜有哪些？
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1、富含维生素的减肥蔬菜
1、芹菜
芹菜是高纤维蔬菜，并且还含有丰富的维生素B2、钾等营养成分 ， 夏季人们容易上火，从而易出现便秘问题，这时多吃点芹菜可以帮助人们改善便秘的问题，并能调节钠钾的平衡 ， 还可起到排毒减肥的作用 。要知道维生素对人体的重要性，如果人体内缺乏了维生素b2，那么就易出现疲惫乏力、口腔溃疡 。另外 ， 芹菜的叶要比茎的营养成分多，所以扔掉可惜 ， 可以用清水焯一下凉拌着来吃 。
2、大白菜
白菜含有丰富的膳食纤维和维生素A，在夏季多食用一些大白菜可以起到保护眼睛和护肤的作用，但是不要食用储存时间过长的白菜，这样的白菜营养素已经大量地流失掉 。此外，消化性溃疡者不要生吃大白菜，不然易会使肠胃受损 。
3、黄瓜
黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆 ， 非常适合在夏季食用 。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用 。为了防止农药残留，一定要把黄瓜在盐水中浸泡15~20分钟后再洗净食用 ， 并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性 ， 避免养分流失 。如果是凉拌的黄瓜，一定要现做现吃，不要放时间太长后再吃，需要减肥的人可以多吃黄瓜，它是出了名的减肥蔬菜 。
4、番茄
番茄中含有丰富的维生素A，可以起到保护视力和放晒的作用，凉拌西红柿建议不要放糖，避免过甜影响食欲 。如果是肥胖者、高血压患者、糖尿病患者建议不会吃糖拌西红柿 。
5、柿子椒
柿子椒中含有丰富的维生素c，维生素c可以增强人体免疫力，可以抵抗各种疾?。?在夏季容易造成热伤风，并且由于经常外出接触外界环境，所以易感染病毒，多食用柿子椒可以增强身体抵抗力 。
6、茄子
茄子中的硒含量很丰富，将圆茄子切成丝，并拌上适量的盐和香油来吃很爽口 。食用茄子可以抗氧化，能够维持人体细胞的正常工作，增强免疫力 ， 防止衰老，并且还能抵抗癌症 。
2、吃什么水果更减肥
1、香蕉
香蕉卡路里很低，含有大量膳食纤维，淀粉很高 ， 因此吃起来很容易饱腹，加上淀粉在体内要转变成糖类需要一些时间，因此不会产生过多的能量堆积 。是减肥首选的优良食品 。
2、橙子
橙子含有丰富的维生素c、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质 。橙子多纤维又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择 ， 嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望 。加之橙子富含纤维，多食有助排便，能减少体内积聚毒素 。
3、火龙果
火龙果是一种低热量、高纤维的减肥水果，其次 ， 火龙果含有大量能美白皮肤的维生素C以及能降低血糖和润肠通便的水溶性膳食纤维，所以，夏季吃火龙果减肥非常有效 。小编建议你可以用火龙果加红辣椒榨成汁来喝 ， 这也是一个不错的快速减肥方法 。
4、苹果
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