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冬季是胃病高发的季节，冬季天气寒冷，胃部可能会受凉 ， 导致一些不适症状出现，在冬季的时候要注意养胃，呵护胃部的健康，平时通过饮食可以起到养胃的作用，那么适合冬季养胃的食谱有哪些？冬季养胃吃些什么好？下面为大家介绍 。
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1、适合冬季的养胃食谱
1、红参石斛竹丝鸡
做法：红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量 。将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，武火隔水炖2小时即可 。
专家点评：红参能大补元气、补脾益肺、生津安神 。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热 。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中带下等症 。
适用人群：气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥 。
2、养胃冬瓜汤
做法：冬瓜（带皮）500克 ， 火腿50克 。将火腿先加入葱、姜，水煮半小时，再加入冬瓜，小火炖约15分钟，加入作料 。
专家点评：冬瓜性平，冬瓜皮能利水、除热；火腿具有养阴和胃、健脾开胃的功效 。
适用人群：此方可消暑养胃 ， 适用于脾胃虚弱、胃口不佳的人 。
3、红参苓术炖牛腱
做法：红参、云苓8克、白术3克、牛腱150克、姜片适量 。将牛腱洗净切片，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水300毫升 ， 隔水炖2小时即成 。
专家点评：红参味甘微苦性平，能大补元气、补脾益肺、生津安神，凡气血津液不足之症皆可应用 。
云苓味甘淡性平 ， 健脾利水，宁心安神 。白术味甘微苦 ， 性温，健脾燥湿、利水、安胎 。牛腱性平味甘 ， 能补中益气 。
适用人群：脾胃虚弱所致的胃脘胀痛、腹痛泄泻、食欲不振者；病后体弱、营养不良者 。
2、冬季养胃食物
(1)山楂
山楂能增加胃消化酶的分泌，提高蛋白酶的活性，其脂肪酶可促进脂肪分解，促进消化 。
山楂对于肉食造成的食积效果最好，因此在吃包肉的咸汤圆可以搭配山楂茶使用 。生山楂消食的效果比炒山楂好 。
使用山楂的注意事项包括对于胃溃疡、胃酸过多的病患，可能会加重胃部不适，要避免使用 。
另外因为山楂消肉积的效果很好 ， 有些人吃了以后，会感觉饥饿，更想吃东西 ， 对于吃东西后容易腹胀而影响食欲的人则可以用于治疗 。
(2)麦芽
《本草纲目》记载：“麦芽能消化一切米面诸果食积 。”换句话说，麦芽可促进淀粉类食物的消化，作用机转是透过对胃酸与胃蛋白酶分泌的促进作用 。
生麦芽消食积的效果比较好 ， 可在吃汤圆时，搭配生麦芽茶使用 。
(3)鸡内金
鸡内金是鸡的砂囊内壁 ， 即一般我们吃的鸡肫内壁 。鸡内金有比较强的消食化积作用，也有健运脾胃的效果 。因此不管是米面淀粉类或肉食造成的食滞证都可以有帮忙，一般我们吃的鸡胗也会包含内壁 ， 因此就会有效果 。
3、冬季养胃方法
1、饮水择时
想要护胃，必须要有足够的胃液来消化，而早上起来胃酸比较浓，此时空腹进食会大致消化不良 。建议早上空腹喝一杯白开水，餐前一小时也喝一杯白开水，能很好的稀释胃液，达到酸碱平衡，自然就不会影响消化了 。
2、温性食物最养胃
温性食物有强身益气，滋补肠胃的作用 。太过热性的食物会造成肝火、胃火旺盛，适得其反；过寒性的食物易造成腹泻、肠胃炎等疾病 ， 因此养胃需吃温性食物，例如：牛肉、瘦肉、鱼肉、龙眼、荔枝、石榴、大豆、牛奶等 。
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