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我们生活中有很多食物，每个季节都有不同的食物上市，相信大家都吃过春笋，春笋是一种非常常见的蔬菜，春笋的吃法也有很多，不同的吃法会给人带来不同的感受 ， 春笋的营养价值非常的高，那你们知道春笋具体有什么营养价值吗？下面 ， 给大家具体介绍一下 。
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1、春笋的营养价值
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸 。
春笋不仅是佳蔬还是良药 ， 中医临床研究发现 ， 春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效 。
春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素 。做法不同 ， 风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴 。
2、吃春笋注意事项
中医指出，吃春笋也是春天的一个好选择，有一种生发之气，能够鼓舞肝胆 。
笋是竹子生发出来的嫩芽，没破土之前，藏在土里矮墩墩的，长得憨厚的，那是冬笋 。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春笋了 。
春笋在药理上依旧是偏于寒凉，但它有一种生发之气 ， 能够鼓舞肝胆 。所以吃春笋也是春天的一个好选择，嫩的笋头，如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味 。
但如果有人脾胃本来就虚寒，有点老胃病 ， 比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等 。肝属木，脾胃属土，多吃春笋，反而伤害了脾胃 。如果你恰好是这样的情况 ， 又嘴馋春笋，就做油焖笋吃吧 ， 就是把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分 。这样就去掉了一部分寒性 。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性 。
总结：营养很高，但是在食用的时候也是有很多的注意事项的，我们不能忽略的 。
【春笋的营养价值有哪些？常吃春笋有什么好处？】
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