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水煮鱼是吃鱼的一种方法，这种吃法的种类有很多，不同的烹饪技巧带来的效果也是不一样的，那么水煮鱼的养生做法有哪些？水煮鱼的营养价值是什么？水煮鱼的烹饪技巧有很多，营养价值都非常的高，下面就来详细了解简单美味的做法吧 。
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1、水煮鱼的养生做法
制作方法
1、在番茄上面划上一小刀 ， 只要破皮就行，再用开水泡一下 ， 就可以直接剥皮了，然后把番茄切成小块 。
2、鱼加入姜、葱、料酒、盐、胡椒码味 。
3、先到一点色拉油，再混合一些猪油，把番茄酱加姜米炒香炒出颜色 。
4、锅里的油变成红色之后 ， 下番茄炒，炒到番茄融烂为止 。
5、掺水，水开之后先下鱼头和鱼骨熬汤，当锅里的汤再一次开的时候，把鱼片丢下去，加入白糖、芫荽籽、胡椒面、盐、鸡汁、花椒调味 。
6、在碗里面撒点芝麻，再把鱼倒进碗里面，撒上葱花即可 。
营养解析：
1、鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状 ， 里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织 。
2、鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用 。
3、鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助 。
食物相克
鲢鱼+甘草：容易引起腹泻
(1)不辣版水煮鱼
制作方法
1、把鱼处理好 ， 去除头尾 ， 片下鱼肉后把鱼肉切片 。
2、把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟 。
3、把青菜和香菜洗净控水备用 。
4、切好姜、葱、蒜，准备好香料 。
5、起油锅把香料下锅 。
6、接着加入姜、葱、蒜煸出香味 。
7、把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油 。
8、倒入煮沸的鸡汤 。
9、把鱼头 ， 鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟 。
10、把鱼片滑入锅中，用筷子拔散 。
11、接着加入蒜叶大火煮1分钟 。
12、最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可 。
制作提示
1、鱼片下锅后大火一分钟即可，太久肉质会变老 。
2、配菜可以选自己喜欢的来放，比如豆芽，白菜等 ， 但不易熟的需要先焯水 。
营养解析
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物 。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 而且对肿瘤也有一定的防治作用 。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
(2)水煮鱼的家常做法
主料：草鱼 ， 黄豆芽 。
调料：姜，蒜，盐，料酒，淀粉，蛋清，花椒，干红辣椒 ， 八角，桂皮，香叶，山奈 ， 酱油 ， 白糖，胡椒粉 。
步骤
1、先把已经洗好的鱼切成一片一片的 。
2、片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右 。
3、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底 。
4、将油锅里面放入一些香料和调味料 ， 然后炒出香味，取出香料 。
5、用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油 。
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