芦笋(龙须菜)国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一 。本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效 。
食用时必须煮熟，每日3次，每次3—4汤匙 。最好饭前食用 。
蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分 。
【哪些蔬菜不能买？购买蔬菜的技巧有哪些？】
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