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酸甜的蓝莓加上香滑的奶油 ， 制作出的蛋糕十分的美味，蓝莓的营养价值很不错，富含花青素和多种微量元素，对于保护视力有帮助，蓝莓奶油蛋糕吃起来十分美味 ， 在家就可以做，那么蓝莓奶油蛋糕怎么做？蓝莓奶油蛋糕的制作大全，下面为大家介绍 。
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1、蓝莓奶油蛋糕的做法
蓝莓奶油蛋糕做法一
主料：饼干150克 。
辅料：奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、鸡蛋35克、玉米面(黄)25克、蓝莓100克 。
调料：白砂糖73克 。
1、将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；杏仁角烤熟备用；
2、取一玻璃盆，倒入消化饼干(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角后 ， 再加入牛奶、糖粉(10克)一起搅拌均匀；
3、取一烤盘然后在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里；
4、并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用;奶油起司以隔水加热的方式使其回软；
5、加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；将全蛋打散后分次加入拌匀再继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；
6、将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中 ， 一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；
7、将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟(即摸起来有弹性)即出炉脱模装饰糖粉可 。
蓝莓奶油蛋糕做法二
派皮：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖10克、水45克 。
乳酪馅：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、鸡蛋1个、细砂糖35克、低筋面粉25克、柠檬汁1小勺(5ML)、新鲜蓝莓125克 。
派皮制作：黄油软化以后再倒入低筋面粉和细砂糖 ， 用手把黄油和面粉不断揉搓至匀；在面粉里加入水 ， 揉成面团后再放在案板上松弛15分钟；把松弛好的面团擀成薄片 。将擀好的薄片放进9寸的派盘里并压平整 。
乳酪馅制作：奶油奶酪室温放软再加入糖，用打蛋器搅打，至比较膨松顺滑直至无颗粒；加入鸡蛋，继续搅打均匀再倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀；倒入低筋面粉、新鲜蓝莓并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅 。
烤制派：用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起再倒入乳酪馅至9成满，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右直到乳酪馅凝固即可 。
2、蓝莓的营养价值
1、维生素C
蓝莓中富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效这样能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒 ， 咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用 。
2、花青素
花青素是一种对防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效的活性物质 。蓝莓中花青素含量非常高，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高 。
3、花色苷色素
研究表明花色苷色素对眼睛有良好的保健作用 ， 能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，蓝莓果实中富含的花色苷色素特别适合眼睛长期工作的人 。
中医认为 ， 蓝莓微酸 。具有清肝明目、降脂降压的功效，还具有抗溃疡、抗炎、润面之功能，还能祛风除湿、强筋骨、滋阴补肾、增强活力 。预防尿道感染、抗癌作用、增强自身免疫力、降低血糖、治疗腹泻、美容养颜 。以上就是我给吃货们介绍的蓝莓奶油蛋糕的做法和一些营养价值及功效了，大家去看吧 。
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