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每天快到夏天的时候我就吵着要吃泥鳅和黄鳝，可能是知道是个好东西，有营养，补身体吧 。尤其是喜欢吃黄鳝 ， 每年就那么一段时间能吃到，一年也吃不了几次，所以才心心念念的想着吃黄鳝 。那么，常吃黄鳝对身体有什么好处？
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【黄鳝有哪些营养价值？常吃黄鳝对身体有什么好处？】 1、黄鳝的功效与作用
黄鳝肉性味甘、温，归肝、脾、肾经 。
有补中益血，治虚损之功效 ， 民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症 。
黄鳝头煅灰 ， 空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛 。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著 。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹 。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处 。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能 。
调节血糖
有研究发现 ， 黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，这种物质能够对人体起到调节血糖的作用，因此是非常适用于糖尿病患者的 。
补虚
《本草拾遗》：“主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣 。”，黄鳝特别适用于产后体虚的妇女 。
营养丰富
鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素 ， 有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康 。
治脱肛
研究发现 ， 黄鳝能够治疗痔疮、脱肛等症状 。且更能有治疗女性子宫脱落等的功效 。
2、黄鳝的禁忌搭配
鳝鱼不能和狗肉一起吃
在《本草纲目》中有记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之 。”狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，温热助火作用更强，不利于常人 。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮，两种一起食用味道奇怪，可成黑暗料理 。
鳝鱼不能和菠菜一起吃
鳝鱼性温味甘 ， 可益气补中，除腹内冷气;而菠菜性冷而滑，下气润燥 。两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻 。菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，增加尿路结石风险 。
鳝鱼不能和金瓜一起吃
黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，无益于身体 。且二者生化成分复杂，同食会产生不利人体的生化反应，有害人体，故不宜同食 。
鳝鱼不能和柿子一起吃
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分 ， 而柿子中含有较多的鞣酸 。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值 。此外 ， 鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低 。
鳝鱼不能和山楂一起吃
鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用 。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似 。
鳝鱼不能和葡萄一起吃
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分;葡萄含有较多的鞣酸，鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低 ， 故二者不宜同食 。
3、鳝鱼的禁忌人群
1、鳝鱼虽好，但并非人人皆宜 。这是因为鳝鱼属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用 。
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