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猪肝和豆腐都是生活中常吃到的食物，猪肝的丰富 ， 富含蛋白质和多种微量元素，吃猪肝对人体好处有很多，豆腐也是营养丰富的食材，猪肝和豆腐一起食用，味道营养会更加丰富，那么猪肝豆腐汤怎么做？猪肝豆腐汤的做法是什么？下面为大家介绍 。
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1、猪肝豆腐汤的做法
【猪肝豆腐汤怎么做？猪肝豆腐汤的做法是什么？】 配方：猪肝80克，豆腐250克 。
制法：猪肝洗净切薄片，豆腐切厚片 。锅中水沸，放入豆腐，加盐少许；再煮沸后入肝片，煮3～5分钟，调味即成 。
功效：养阴清热和胃 。
用法：每日1次，佐餐食用 。
应用：适用于肝肾阴虚型肝炎患者 。
猪肝豆腐汤有补气养血的功效，适用于春季身体虚弱者食用 。豆腐中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，蛋白质中包含了人体必需的8种氨基酸，且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高，并且大豆蛋白有助降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的发生；卵磷脂有益于神经、血管和大脑的生长发育 。此外，豆腐中亦含有植物雌激素，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生 ， 特别适合更年期妇女食用 。同时，豆腐对减肥、细腻肌肤、病后调养等也有一定的帮助 。
猪肝性温，味甘、苦，有补肝、明目、养血的功效，适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。营养研究发现 ， 猪肝中含有丰富的铁，可改善贫血病人的造血系统功能；充足的维生素A含量 ， 对于保护眼睛、维持正常视力、健美皮肤均有重要意义；经常食用肝，还能补充维生素B2 ， 辅助机体完成解毒功能 。除此之外，猪肝中还含有维生素C和微量元素硒，这些物质能提高人体的抵抗力、防衰老，并且能抑制肿瘤细胞的生成，也可用于治疗急性传染性肝炎 。
2、猪肝的营养价值
1、猪肝的营养成分
猪肝含蛋白质量比猪心高，含脂肪量第 。肝淀粉含量不仅比瘦肉高，而且很容易水解为葡萄糖，而含铁量为猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分 。所以补血作用很强，对血衰体虚、视力不足的人有滋补作用 。猪肝的营养元素分别有以下营养价值和功效 。
2、铁元素补血造血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
3、维生素A润肤明目
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。电脑和手机使用时间长了很容易出现眼睛疲劳症状，这时你就需要补充维生素A了 ， 它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降 。
4、维生素B2排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
5、防病增强免疫力
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎 。
6、补充营养
营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足 ， 一般只达到标准的50%~60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋 ， 每周吃1-2次猪肝，可以补充营养 ， 促进生长发育 。
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