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豆腐是生活中非常常见的一种食材，豆腐的营养价值是很不错的，豆腐中富含蛋白质和多种微量元，而且豆腐的吃法有很多，很多做法可以发挥出豆腐的美味，豆腐还可以和其他的食材搭配，那么豆腐的美味做法有哪些？豆腐有哪些美味的做法？
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1、豆腐的美味吃法
(1)麻婆豆腐
材料：嫩豆腐1块 ， 猪肉200g，豆豉、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱各少许，淀粉、水适量 。
做法：
1、蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅，豆腐切成小块过水漏勺沥水备用 。
2、炒锅上火加少许油，下肉，炒至肉变色 。
3、加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油 。
4、加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色，小火煮5分钟左右，勾芡 。
5、最后开大火，等油浮上来就可以了，出锅装盘后撒上蒜苗就可以了 。
【豆腐的美味做法有哪些？豆腐有哪些美味的做法？】 (2)鱼香豆腐
材料：豆腐1块，木耳3朵，胡萝1根，大蒜瓣3枚，糖、盐、醋、淀粉、香葱、番茄酱各适量 。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁待用 。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐 ， 待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可 。
(3)白菜豆腐锅
材料：五花肉100克，鸡蛋1个 ， 白菜半根（取叶的部分），豆腐500克 ， 葱姜、花椒、大料、盐各适量 。
做法：
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块 ， 鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用 。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫 。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可 。
(4)鲜虾酿豆腐
材料：南豆腐2块，鲜虾8只，瘦肉馅100克 ， 鸡蛋1个，淀粉15克，料酒15克，枸杞少许，盐、香葱、生姜、胡椒粉、鸡精、油各适量 。
做法：
1、买回的鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线 ， 然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟，枸杞用温水浸泡开 。
2、猪肉剁成馅 ， 加葱和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打 ， 直到肉馅均匀裹上所有的材料 。
3、豆腐切成8块，放在碟子上，每一块中间用小勺子挖空，放入猪肉馅，然后在猪肉馅上如上鲜虾，摆好造型后，在每一块豆腐上加入枸杞 。
4、蒸锅放水烧开，将豆腐放入蒸锅里 ， 大火蒸4分钟，将碟子里的汤汁倒在碗中备用 。
5、炒锅洗净，倒少量食用油烧热 ， 将蒸豆腐的汤汁倒入，调入适量盐、鸡精，用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可 。
2、吃豆腐的好处
1、补充雌性激素
豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足 ， 易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗 。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮 。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素 。
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