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大蒜食物吗日常生活中经常会用到的调味品之一 ， 经常吃大蒜除了可以有效抵抗流感外 ， 还可以预防人体各个部位的癌症发生，因此我们应该多吃大蒜，不要因为大蒜有味道而不吃，那么大蒜吃了真的有保健功能吗？食用大蒜有哪些禁忌？
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1、大蒜确有保健功能
1、不过 ， 虽然大蒜对甲流是否有预防作用没有科学依据 。但是事实上大蒜除了是人们日常必备的调味品外，其确实有很多药理作用 。国外甚至被称为“健康保护神”，目前，美国科学家亦已把大蒜列为基本健康食品之一 。
【大蒜吃了真的有保健功能？食用大蒜有哪些禁忌？】 2、大蒜含有的大蒜素具有强效杀菌的功能，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互结合，放置10—15分钟就能形成大蒜素 。对 葡萄球菌、大肠杆菌都有杀灭的功效 。此外，大蒜能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长，科学家认为，大蒜主要对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳 腺癌、卵巢癌等同样具有预防作用，生吃大蒜还能提高人体免疫力 。德国医学会传染病专家则表示，虽然大蒜不能治疗甲流，但它们可以抗毒、对抑制甲 流并发症等有作用 。比如大蒜，含有近400种有效成分，使细菌无法繁殖和生长 。
2、大蒜功效
⒈强力杀菌 。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用 ， 是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
⒉防治肿瘤和癌症 。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜 。
⒊排毒清肠，预防肠胃疾病 。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化 。
⒋降低血糖，预防糖尿病 。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平 ， 并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病 。
⒌防治心脑血管疾病 。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度 ， 增加微动脉的扩张度，促使血管舒张 ， 调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压 。
3、不是吃越多越好
1、德国大蒜研究所最近发明了一种叫做“时间晶体”的全蒜提取物生物制品 ， 这标志着人类对大蒜的利用又取得了新发展 。
2、专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好 。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。另外，大蒜不宜空腹食用 。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时 ， 不宜食用大蒜 。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣 。
3.有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流 。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用 。还可以嚼一些绿茶叶 ， 效果更好 。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场 。
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