蛋黄部分:
蛋黄部分在制作时，他的难度相对来说简单的多，那么基本就是按照配方做法就可以了，将牛奶和油拌匀，加入过筛的低筋面粉，接着加入蛋黄拌匀即可，这里我要强调的是，不同面粉的品牌 ， 会直接决定面粉的吸水量，导致面糊?。蛘叱恚?对于面糊的要求，我们要顺滑，有流畅度标准，偏稀的面糊烤出来的蛋糕会凹底，因为水量量大，蒸汽需要膨胀的原因 。
说完2种的做法，最后需要把这2和步骤二合一，那么在制作的过程中先做蛋黄糊部分 ， 记住了，因为蛋黄糊可以存放一小会，但是蛋白呢就得立刻使用，这个是重点 ， 要做笔记，在面糊二合一时 ， 采用翻拌的手法，就像炒菜抄底那样的动物，用最快的速度去完成它，否则蛋糕糊变稀了，会哭到没眼泪去，好了说了这么多大家给个关注:西点师翔龙 ， 这是一个一个字打出来的，希望大家支持下，另外赠送您个超软蛋糕配方 。
学蛋糕简单吗？蛋糕是一个物理膨松法，它是西点里面最普通也是最难的一个 。看似简单，你按配方做也能做出来 。说它难，也许你几年都做不出来想要的口感 。要多做，多练，配方也可以根据口味变化而变化 。现在的水果蛋糕非常流行，口感也不错 。
制作蛋糕需要学习多长时间？有哪些技巧？学习成绩不理想，中考没把握？却想有一个好学历？选择职业教育，学习一门技术，技能+学历双丰收，这时候也许很多人在脑海中想到的就是学习西点，为什么是想当西点师呢？湖南的初中生毕业都会选择西点行业，究竟是什么原因？
1、就业前景好 ， 人才缺乏
西点自从进入人们的生活以来，一直受到人们的喜爱，可见西点在整个中国受到的欢迎程度是不可小觑的 。而且也在不断改变着人们的饮食习惯，现在随着西点进入国内 ， 越来越多的人选择面包、牛奶作为早餐 。但是优秀西点人才少，市场需求大，就业前景好 。很多大型西点企业，都会斥巨资聘请西点人才，拥有好技能在手，一定是大家争抢的“香饽饽” 。
2.工作环境好
西点蛋糕制作工艺以烘烤为主，接触到的油烟少，工作环境干净整洁 。而且西点师一般都在大型酒店、西点房、蛋糕房、西饼房等地工作，这些地方的环境一般都简约精致 ， 舒适宜人 。
3.入门门槛低
西点专业是零基础上手较快的技能 。不需要学习太过于繁杂的知识，凭借大量的的实践与思考，便可以有所收获 。当今是一个凭能力生存的社会 ， 学习一技之长，足以行遍天下 。
4、开店创业投资相对较少，风险小
【学做制作蛋糕 学习制作蛋糕】对于想创业的人来说 ， 西点行业是更好的机会 。相比较于其他行业之下，创业资金小，市场广阔 ， 创业成功率高 。作为一名懂得店铺运营的西点技术性人才则是锦上添花的 。来长沙新东方西点学习，为你的创业保驾护航 。
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