长粒的糯米一般都是利用它的特殊风味，搭配大米做粥或米饭食用 。因为其特有的香气 ， 以及比大米的粘性要强，所以可以使制作出的米饭或粥 ， 增加香糯的口感 。圆粒的糯米用途比较广泛 ， 特别适合用于制作各种风味食品，以及节日食品 。而且圆粒糯米也经常磨粉以后，在很多糕点中应用 。因为其粘性比较大 ， 口感有韧劲，味道略带甜味，所以特别受欢迎 。二，看价格长粒糯米的价格比圆粒的要贵 ， 因为长粒糯米比较少 。总给我的感觉，长粒的糯米应该是杂交的或者国外引进的品种 。长粒糯米的价格因为高于圆粒糯米，所以给大家的感觉长粒要比圆粒的好一些 。而且长粒糯米一般都有天然的香味，而且不是那么的粘，感觉吃了不会像圆粒糯米那样，不太容易消化 。不过我们平常食用的糯米制品，一般都是用圆粒糯米制作的 。长粒糯米因为粘性没有圆粒糯米强 ， 所以制作一些传统的糯米食品，还是圆粒的多一些 。如何挑选好的糯米看:糯米的颜色比较亮，没有发乌的感觉 ， 并且糯米里能够看到它的胚芽 。尤其是长糯米 。闻:糯米一般有区别于大米的味道 ， 尤其是长糯米有特有的米香 。没有霉味和异味 。摸:抓起一把糯米后松开，看见手上没有残余米粉的 ， 这样的属于比较新鲜的糯米 。糯米因为粘性比较强，不利于消化 。所以不适合做为主食经常食用，而且即使偶尔食用也不要贪多 。“以前老人长对小孩说的，吃糯米了不许哭闹，也是很有道理的！”所以如果生气、上火，最好不要食用糯米制品 。
江米和大米有什么区别？江米和大米本质上是一样的，都是稻子脱壳的米，要仔细分辨的话又有点不同 。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 。其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
【圆江米是什么米 圆江米是糯米吗】江米的吃起来有点粘粘的感觉，比较难消化，患有胃炎等消化道炎症的人不宜多吃 。
粳米是糯米吗，二者有什么区别？不是，区别如下
1、品种不同：
粳米是大米的一种，用来煮粥可以滋养身体，是常见的主食；糯米则是糯稻脱壳的米，是一种黏性比较强的大米，属于黏米范围，糯米的柔软度和粘性很好，所以叫做糯米 。
2、形状不同：
粳米是用粳型非糯性稻谷碾来制成的米 ， 米粒形状一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满，横断面和圆形很相似 ， 长与宽之比小于二；糯米是糯稻脱壳的米，米粒细长，还有一种圆糯米，形状是圆短的 。
3、颜色不同：
粳米颜色蜡白 ， 呈透明或半透明状，质地硬而有韧性，柔软可口；糯米的颜色是粉白色的，呈不透明状，黏性比较强 。
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