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新鲜的生鸡肉买回来制作之前都需要焯一下水，焯水主要是为了去除肉当中的血水，使鸡肉在烹制的时候更加鲜美一些 。那么鸡肉如何焯水才正确呢？今天就来跟大家分享一下关于鸡肉焯水的小窍门 。
一、鸡肉如何焯水才正确
其实鸡肉焯水跟其他肉类焯水是差不多的，需要先将鸡肉清洗干净 ， 然后准备一锅冷水，把鸡肉放进去，在里面加入葱姜蒜和料酒，开大火先将水烧开，然后调至小火煮 。小火的时候可用勺子稍微搅拌一下，这样鸡肉当中的血沫就会飘出来，然后煮上2~3分钟之后，将它全部倒入到锅里面，用清水冲洗干净就可以了，其实方法非常的简单 。
二、焯过水的鸡肉可以怎么烹制
1.红烧
焯过水的鸡肉直接红烧最好吃，红烧的鸡肉比较入味，而且颜色红润，看上去也比较诱人 。红烧时候最好是放入适量的糖，这样的话可以调出鸡肉的香味，而且红烧的时候，建议生抽和老抽同时放，生抽是增加它的咸味，老抽是增加它的色泽 ， 这样烧出来的红烧鸡肉特别的鲜 ， 而且色香味俱全 。
2.爆炒
如果是买回来的童子鸡 ， 先焯过水之后，直接可以放入锅中爆炒 ， 肉质非常的鲜嫩 。爆炒的时候火力一定要大 ， 而且要不断的翻炒，可以加入一些配菜，比如青椒 ， 茭白或者洋葱等等，与鸡肉一起翻炒 ， 这样可以增加它的香味，同时增加营养 。爆炒鸡肉的时候，最好加入一些啤酒，会使肉质变得更加的嫩滑 。
3.炖汤
准备一个砂锅，然后倒入清水，将焯过水的鸡肉放在砂锅里面去炖煮 。炖煮之前要把取下来的鸡油，先放在锅里面炒一下，然后把油倒入到砂锅当中一起炖煮，这样炖出来的鸡肉油旺旺的，而且鸡肉也没有腥味 ， 汤底看上去更加清澈好喝 。
关于鸡肉焯水的方法以及制作方法，就跟大家分享到这里 。其实要把鸡肉做的好吃并不难，选择品质好的鸡肉，然后经过焯水在烹制就可以了 。希望今天跟大家分享的关于鸡肉的烹制方法 ， 能够帮助到大家，提高大家的厨艺 ， 这样的话就能做出更好的美味来 。
以上就是鸡肉如何焯水才正确的内容 ， 下面小编又整理了网友对鸡肉如何焯水才正确相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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鸡肉焯水的方法?一、 鸡肉切块洗净,切好的姜末放入盆中与鸡肉混合 。加入少量料酒,在盆子里放上半小时以上,让其充分结合 。准备好快要烧开的热水,把鸡肉放入锅中煮两到三分 。
鸡怎么焯水呢?作法:切片,然后用大勺捞着焯水 。鸡肉比较猪肉来说,更加鲜嫩,所以只要稍微加热都会熟,所以时间不适宜过长 。时间的长短,主要看你希望鸡肉达到那种程度 。作法: 。
鸡块如何焯水?步骤 1 起锅焯水,将锅中放入一些清水,烧至清水中从锅底冒出一些泡泡,就将鸡块开放进去,然后放几块葱结和姜片,这样能给鸡肉好好除除腥味儿, 步骤 2 当锅中 。
炒鸡焯水的正确做法?正确做法应该是,我们可以提前将鸡肉浸泡一段时间,其实浸泡鸡肉是有效去除血水的方式 。不仅适用于牛羊肉以及猪肉,对于鸡肉来说也是同样适用的,通过提前浸泡的 。
炖鸡汤焯水正宗做法?炖鸡汤要先给鸡肉焯水,焯水时一定要冷水下锅,让鸡肉随着水温一起慢慢成熟,煮出鸡肉中的血水; 鸡肉焯水时要加入姜片和料酒,它们可以很好的去除鸡肉的腥味; 。
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