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竹笋吃起来苦口能吃吗能吃 。
苦笋是非常适合夏季食用的苦味食物 。苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等 ， 具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能，可煎服100~150克/日 ， 或煮食，鲜者入肴 。
竹笋有没有毒苦笋本身带有苦味，是可以吃的 ， 是没有毒的 。所以 ， 爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是也提醒您不能大量的吃 。如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状 。
竹笋如何去除苦味方法1：竹笋要用水煮久一点，撕开来 ， 就用冷水泡，要经常换水 ， 泡两到三天就有一点苦 ， 想不苦就要泡多两天 ， 一定要经常换水，不过很多人喜欢带一点点的苦味，炒的时候，放猪肉去炒，味道要好很多，我们这里就有很多苦竹笋 。
方法2：新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上 ， 吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅 。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同 ， 放适量的糖 。
方法3：刚砍下来的话要先切成片 ， 再放再水漂一天或半天 ， 中间要换水2~3次 。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了 。
方法4：煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天 ， 不过要记得换水;要是急着吃了，那就在煮之前先烧开水，把竹笋放进去煮一会，再捞出来冲洗一下，然后再煮，这么两种做法都是为了把苦味逼出来，然后在开始炒之前锅里什么都先不放，把竹笋放进去煸干一下 ， 目的是把部分水气炒干，之后再炒就好吃啦 。
新鲜竹笋怎么做好吃竹笋适用于炒、烧、拌、炝 ， 也可做配料或馅 。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一 。
1、竹笋不能生吃，食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。单独烹调时有苦涩味，味道不好 ， 但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒 ， 用小火煮开后熄火，让它自然冷却 ， 再取出来用水冲洗，涩味就没了 。
2、竹笋的吃法多种多样，素有"荤素百搭"的盛誉，它一经与各种肉类烹饪 ， 就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等 ， 能做出许多美味佳肴 。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等 。
3、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口 。
4、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。
5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味 。
【竹笋吃起来苦口能吃吗 竹笋有没有毒】6、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色 。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味 。
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