（图为播善茶坊2017慢得乐·布朗时光生茶200克）
霉味
东西腐败变质的一种不良气味，会让人感觉刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉，因此这也是鉴定陈味和霉味的标准 。茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水分，滋生菌类，变潮，从而产生霉变 。或者茶叶被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味，茶叶也因此变质、变味，失去了独有的香味特性 。
其实很简单，普洱茶发霉与否，③步轻松搞定 。
①看外形
普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放，才能得到很好的转化，外型干爽与否可以判断保存是否妥当 。若陈放空间受潮或过于潮湿，不通风，必定产生霉味 。较直观的现象就是，有的茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，可能也会出现白沫，也有可能是绿毛，且分布不均 ， 大小不一，会聚成一块一块的 。
②闻气味
在开水倒入冲泡的时候，闻叶底最易辨别，陈味是自然柔和的，类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气 。而霉味是刺激的，令人皱眉反感的霉味、潮味 。在这里，播善茶坊要提醒大家，有的茶商会在发霉的茶里加入菊花，使之产生一种花香味 。如果普洱茶中掺杂着菊花 ， 很有可能就是已经发霉的茶，被改造过 。
③品茶汤
一杯茶好不好 ， 合不合口味，入口就可以完全知晓 。普洱茶合理陈化后，性温和、不刺激，因此味道就和慢得乐·熟茶一样比较甘醇温润，茶香浓郁，变化立体丰富，入口顺畅，无杂味，也不会有苦水，下咽后喉咙感觉很舒服 。霉变茶则刺激杂乱，难以下咽 。
白霜
这里简要说一下白霜 。普洱茶的后期陈化过程中会形成“白霜”，俗称“单宁”，这是普洱茶发酵的结果 。白霜在老茶客看来异常珍贵，也有人称为“白条” ， 遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶” 。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果 。所以白霜并非外来的霉菌，是在正常的仓储情况下，茶叶表面产生的一层薄薄的白色物质 ， 大小均匀，不集块，不聚巢，且正常的白霜闻上去没有刺鼻气味 。白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，变得美味甘甜 。
普洱茶作为一种可以喝的古董 ， 有着越陈越香的特性 ， 蕴含了时间的韵味 。
只要找准方法 ， 要判断一款茶是否有霉味就非常简单 。
###其它资料参考###首先最简单直观的方法就是外形辨别 。其品质的高低 ， 外形重点是条索和色泽 ， 条索条形肥壮紧结，色泽深浅均匀，金毫显露为好 。然后看外形是否匀整端正，饼形圆润，边沿整齐，厚薄一致，茶面呈青墨色 ， 储存好的普洱茶是乌润油亮的 。相反，如果发现普洱茶条索受潮、松软、茶面发粘、深黑，局部甚至出现明显的白霜或霉点，掰开茶饼有白色或黑色毛状物，那么就是茶叶变质了，就不要在饮用了 。
普洱茶在发酵过程中会形成一种独特的陈香味，饼面还留有清香 。类似于桂圆香、枣香，而变质的普洱茶是有一股子霉味、酸味的，俗称“不正常的气味” 。
普洱茶汤色特点，明亮、红浓、红褐色，好的普洱茶红润透亮，颜色与红酒相似 。若汤色暗黑浑浊、沉淀物多的则表示加工工艺及仓储环境有问题，可以判定为变质 。
###其它资料参考###普洱茶最好是选择紫砂壶来泡 ， 当然没有紫砂壶的，用玻璃材质的壶来泡也是可以的 。那么普洱茶有没有黄曲霉素呢？普洱茶怎么判断有没有发霉呢？
相关经验推荐
- 红树莓怎么清洗才干净 红树莓怎么吃味道好
- 明太鱼腥怎么办 明太鱼有什么营养
- 牛肉蒸该怎么做好吃
- 牛肉蒸饺拌馅子怎么办
- 预产期怎么算时间公式怎么加日期-预产期计算方法日期加7后是32
- 豆子泡多久做酱豆
- 锡兰红茶应该怎么喝
- 牛肉猪肉饺子馅怎么做好吃吗
- b站视频怎么保存在手机本地-b站视频能不能下载到手机
- 大红袍茶叶怎么鉴别真假