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清汤圆子的做法用什么淀粉好( 二 )

生活百科丸子


步骤3
炒锅上火，加水，等锅内壁上附着很多小泡泡时开始下丸子，这时开中小火
步骤4
用勺子把肉泥一个一个舀入锅里，如果嫌慢或不圆可以一手抓肉泥，从虎口处轻轻挤出丸子，一手用勺子舀起放入锅里，轻轻推动丸子，不要让水开起来，丸子是焐熟的，不 是煮熟的，图中的白沫是鸡蛋清惹得祸
步骤5
大碗里放一点点鸡精 ， 白糖，香菜切段放碗里
【清汤圆子的做法用什么淀粉好】
步骤6
丸子下锅四，五分钟时夹开一个丸子看看已经熟透了，当然时间要根据丸子大小来掌握，我做的丸子也就鸡蛋黄大小 ， 这时尝一下汤的味道，感觉淡的话再往碗里加一点点盐
步骤7
把丸子和汤盛入大碗里，一碗Q弹鲜美的清汤丸子就完成了，喜欢喝汤可以用汤盆来盛，因为那汤实在太鲜了，这也是我不往汤里加各种蔬菜的原因，加了菜的汤就没这个味道了

###其它资料参考### 清汤肉丸子的家常做法窍门
清汤肉丸子的家常做法窍门，在现实生活中，这是一道非常美味的汤 ， 很多人喝了还想喝，这种汤的营养价值也是非常丰富的，下面为大家介绍清汤肉丸子的家常做法窍门 。
清汤肉丸子的家常做法窍门1食材
西红柿 1
木耳 15g
肉馅 300g
葱 2
鸡精 2g
淀粉 20g
方法/步骤
首先将食品准备好备用 。
准备剁好的肉馅放入碗中 ， 下面开始调制丸子陷 。碗里放入，剁好的姜末和葱花 ， 在放入食盐1克，味精2克 。搅拌至肉馅和鸡蛋融为一体即可 。
用手将淀粉抓拌均匀 。抓拌均匀后在顺着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲即可 。
将锅里的水烧制60度以上锅底起小水泡，将肉馅捏成小圆球放入锅中 。
下面开始炖至丸子，锅里烧油油热下入切好的西红柿 。将西红柿翻炒出汁 。
炒出西红柿汁后，倒入适量煮至肉丸的老汤 。大火烧开 ， 撇去上面的油沫 。
下入煮至好的.肉丸 。开始调制汤汁的味道，锅里放入食盐2克，鸡精2克，味精1克，胡椒粉少许 。将调料翻拌均匀大火烧开 。将汤汁小火煮开 。在放入5克陈醋来增加汤汁的鲜味 。将锅中的汤汁小火炖至2分钟就可以出锅了 。
清汤肉丸子的家常做法窍门2工具/原料
五花肉
调味料
方法/步骤
首先我们把五花肉剁成末，加入适量的葱花盐，味精，鸡精，鸡蛋，清生粉老抽 ， 把它沿顺时针的方向搅拌均匀 。
然后把它挤成圆形 ， 放在锅中水温80度左右，煮三分钟后捞出 。
过一遍凉水，再准备一锅沸腾的水加盐，味精鸡精放入丸子，用水淀粉勾芡即可 。
清汤肉丸子的家常做法窍门3怎么做清汤肉丸面
食材
肉 200克
面条 100克
鸡蛋 50克
淀粉 20克
葱 5克
姜 10克
料酒 10克
胡椒粉 5克
方法/步骤
将肉剁得细碎一些 ， 加入适量盐和1小匙料酒拌匀，打入1个鸡蛋，放入1大匙淀粉和少许胡椒粉 。搅拌均匀 。
放入切碎的葱白和姜，葱叶留着备用，戴上一次性手套 ， 用手使劲摔打或者用力顺时钟搅拌几分钟，使肉泥上劲 。
锅中稍微多放些水，烧开，转中小火，用右手握住一团肉泥，在虎口的位置挤出肉丸，左手用勺子将肉丸接住放入锅中 。
待丸子都做好放入锅中后，边煮边撇去浮沫，中小火继续煮6分钟左右 ， 转大火放入面条，水再次沸腾后放入干辣椒，面条煮熟后放入适量盐和葱叶，出锅前尝下咸淡 。

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