清汤圆子的做法用什么淀粉好 _丸子

正宗的清汤丸子怎么做？

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用料
牛肉馅办公斤
小葱花适量
豆腐1小块
鸡腿菇半颗
粉条适量
菠菜1把
盐适量
花椒粉适量粒
鸡蛋1个
淀粉1勺
清油适量
耗油1勺
海鲜酱油适量
姜粉适量
清汤丸子的做法
准备好肉馅放适量的花椒粉，姜粉，海鲜酱油，耗油和咸盐，小葱花，朝一个方向搅拌均匀，再放蛋清，清油和淀粉用手抓匀。
接着双手沾水，把肉馅搓成自己喜欢的大?。?备用。
把豆腐切片在热水了焯一下姐，捞出过凉水备用，接着在开水里把粉条煮软捞出备用。鸡腿菇洗净切片备用。
锅中烧水，谁开后下丸子，把丸子上的血沫子用网捞出，等丸子全部飘起颜色变白下豆腐，粉条再煮2分钟，尝汤的咸淡加盐，最后放菠菜搅动两下出锅。
小贴士
1.这道菜只有拌肉馅的时候放少量的清油，入锅以后不放任何调理，锅中自会煮出油花来。
2.丸子汤里的配菜可以根据个人喜好自行替换，分量也根据自己喜欢增减。
3.调肉馅的时候最后放盐，应为海鲜酱油和蚝油都带盐分，可以尝尝再放。肉馅中放鸡蛋清是为了让肉嫩一些，放淀粉为了让肉馅有粘合性。

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清汤丸子怎么做法
清汤丸子怎么做法，日常中吃一些猪肉对身体是有好处的，猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2，猪肉的吃法有很多，很多人喜欢把猪肉做成丸子，那么清汤丸子怎么做法呢？
清汤丸子怎么做法1先将淀粉用水进行勾兑一下，等会儿要放入肉里面的。
现在一般在买肉的时候，都可以将肉进行搅碎的.，商贩在搅碎的时候里面就放入了葱和生姜丝的，有的甚至连盐都加进去了，然后放入淀粉水，用筷子按照一个方向进行搅拌。

然后将锅中放入水，就可以开始准备做肉圆了，直接是冷水的时候就可以开始做了，不用将水烧开的。
用小汤勺将肉末在掌心中加工，直到变成圆形的就可以了。
然后就放入冷水中，将电磁炉进行加热。
下面就一直在做肉圆了，锅开的时候，可以用勺子将肉圆翻一下，使得受热均匀。
将上面的浮末去掉，开火进行烧煮，直到所有的肉圆全部都浮起来，熟了就可以装盘了。

清汤丸子怎么做法2猪肉我习惯选择精五花肉（肥瘦相当，太肥了腻，只用瘦的容易发柴）剁成肉末，越细越好
加入一个小葱（剁碎）、玉米淀粉、盐、酱油（调色、提鲜，稍加一点就可以）、一个蛋清（不要蛋黄）
用筷子顺着同一方向搅匀、上劲，就可以啦
准备一锅清水（有高汤可以用高汤更好）、加入葱段（剩余的一颗小葱）、姜丝、一个八角、一小勺盐、适量酱油，烧到水开始微微冒泡，调小火，下肉丸，煮熟即可！
我不爱吃香菜、各种调味料所以一概没加，喜欢你也可以自己加
开吃上桌前可以撒一些香菜碎上去作为点缀，视觉效果会更好哦
清汤丸子怎么做法3步骤1
把肉剁成肉泥，把姜切碎剁在里面，里脊外脊梅花肉都可，不要用后腿肉
步骤2
把肉馅加入鸡蛋清，盐，鸡精，白糖，十三香搅均，慢慢加水打上劲，一定要多加一些水，汤鲜不鲜就全靠它了，上劲后加入芝麻油再打上劲，把葱碎放入搅匀，我把小葱切太粗了，亲们忽视它