（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁 。（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可 。
味道基本上和KFC一模一样呢 。肉酱土豆泥（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下 。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖 。（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎 。
（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上 。香葱土豆泥（1）热油（清油就可以） ， 下土豆泥、盐、鸡精翻匀 。
（2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了 。·营养价值： 土豆 - 首先 ， 吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及 。
文章插图
土豆炖牛肉做法
土豆烧牛肉
原料:
牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量 。
制作程?
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块 。
2 ．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料 ， 下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精 ， 欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁 ， 加味精、香油起锅即成 。走菜时可加少许香菜 。
操作要领:
1 ．烧此菜时汤汁要宽些 ， 土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅 。
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果 。
营养特点:
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分 。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐 。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血 ， 强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说 。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多 。土豆配牛肉是非常科学的食品 。
###其它资料参考###a酸甜牛肉土豆丁
材料：
土豆切丁，用清水泡一会儿，洗去部分淀粉质，炒起来就比较爽口
牛肉剁碎，用一点盐、一点生抽、一点料酒腌一下；加一点姜丝可去腥
准备酸甜的主角：白醋和白糖 。
做法：
1、热锅 ， 下油，将牛肉末倒入 ， 小火煎一会儿，翻身再煎 。
2、把牛肉末炒散并炒熟，盛起备用 。
3、锅再下油 ， 倒入土豆?。?用和炒牛肉的方法，先煎后炒 。
4、土豆丁加点盐和鸡粉，炒香后，可加入小量水盖锅盖稍闷一会儿 ， 令其熟透；然后加入三汤匙的白糖，两汤匙的白醋，一并煮开 。
5加入事先炒过的牛肉末，翻炒至均匀，最后倒入一点生粉水勾的欠 ， 炒成薄薄的透明状 ， 即可关火起锅 。
菜品特色
酸甜开胃，营养丰富（抵没抵消不知道）
牛肉末易嚼，土豆丁爽口，配以浓郁酸甜的汁水，是全家老小下饭的好菜 。
小贴士：
1、土豆丁用清水泡洗过炒起来比较爽口，如果喜欢吃绵软的可以不泡 。
2、牛肉末加些料酒和姜丝腌制，可以去腥；如果加入一点生粉腌制也不错，会令肉质感觉更嫩滑 。
3、酸甜的比例可根据自己的口味调整，建议以甜为主，酸为辅，太酸就不好吃啦 。
4、全程用中小火，避免炒糊了 。
b烤面包佐咖喱牛肉土豆泥
材料：
土豆1个、牛里脊一小块（牛肉馅也行）、洋葱小半个、胡萝卜小半根、玉米粒少许、黄油一大匙（有顾虑的话就不加，这事还不是全看自己）、盐一小匙、牛奶适量、咖喱粉一大匙、胡椒粉1/2小匙 。
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