白水鸡蛋要煮多久才熟 _鸡蛋

水煮鸡蛋一般煮几分钟？

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水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右，鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短。
时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用。
1、泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

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一、蛋白质在64度水温时就要变化，而一个鸡蛋则在80度水温时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
二、将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，溏心。“5分钟鸡蛋” ，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
【白水鸡蛋要煮多久才熟】扩展资料：
一、水煮鸡蛋（Boiled Egg），是一道常见菜肴。
二、做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。
三、如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
四、蛋黄凝固的温度为68-71℃ ，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
五、如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
参考资料：
水煮蛋---百度百科

###其它资料参考###在生活中如果说到鸡蛋，是我们生活中很常见的食材，因为鸡蛋的营养价值非常丰富，又是物美价廉，所以说鸡蛋深受老百姓们的喜欢。如果说到煮鸡蛋，相信很多消费者会说到，煮鸡蛋是非常容易的事情啊，就是在锅里面放一些水，然后等着水煮沸了就行了。其实白水煮鸡蛋也有一些技巧，煮多久最适合，才能最大程度保留鸡蛋的营养价值呢？一般白水煮鸡蛋的时间为10分钟左右。
我们在选择吃鸡蛋的时候，或许经常可以碰到一种方法，就是用白水煮鸡蛋。其实白水煮鸡蛋也是有一些技巧的，有些人煮出来的鸡蛋太熟了，从而导致营养流失一部分，有些人煮鸡蛋的时候没有完全煮熟透。他们在煮鸡蛋的时候，其实也是很随意，就是把鸡蛋放在水中煮一会儿，然后拿出来就可以食用了。其实白水煮鸡蛋也有一些技巧，只有正确煮出来的鸡蛋，这个营养价值才是最大程度地保留，如果你想真正吃到煮熟的鸡蛋，而且鸡蛋的蛋黄是凝固，白水煮鸡蛋需要的时间至少要10分钟。如果白水煮鸡蛋时间少于10分钟，很可能是半溏心蛋，也就是说鸡蛋没有完全熟透，没有煮熟的鸡蛋，吃了以后可能会引起腹泻，恶心呕吐等。因为鸡蛋很容易感染的病菌是沙门菌，所以说一定要把鸡蛋煮熟透。