牛肉芹菜馅儿怎么做好吃 _芹菜

芹菜牛肉馅的饺子怎么调馅好吃？

文章插图
主料：面粉500克、新鲜牛肉500克、毛芹菜400克。
辅料：熟菜籽油适量、盐适量、花椒粒适量、蚝油20克、鸡精1克、大葱1根。
步骤：
1、主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克。辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克。
2、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末。
3、把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水。
4、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃。
5、倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后。
6、加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀。
7、腌制一会入味，这样好入味味道好。
8、腌制一会入味，这样好入味味道好。
9、加毛芹菜丁丁拌均匀。
10、加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好。
11、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁。
12、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。
13、加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。
14、包成饺子形状。
15、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。
16、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

文章插图
1、准备一把芹菜，摘掉叶子，清洗干净，放一边控一下水分。
2、准备一块牛肉，先用刀切成条，再剁成肉馅。
3、牛肉里放入盐、五香粉、酱油、葱姜末、豆油，往一个方向搅拌均匀。
4、沥干水分的芹菜切成细碎的末，放入牛肉馅里，搅拌均匀。
5、盆中加入2斤面粉，倒入1斤温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
6、面团醒一会儿，再次揉光，搓成长条，用手揪成等份的小剂子。
7、用手将小面剂子按扁，再用擀面杖擀成饺子皮。
8、饺子皮上放适量的饺子馅，把饺子包好。
###其它资料参考### 饺子是中国面食的代表之物，也是中国人喜爱的传统特色食品，在北方逢年过节，迎亲待友，家人团聚，喜庆之时总是要包顿饺子。以下是我整理的芹菜牛肉饺子馅的做法，欢迎阅读参考！
食材
食谱热量：1164.5(大卡)
主料普通面粉适量牛肉适量芹菜适量辅料姜适量葱适量盐适量鸡精适量五香粉适量生抽适量老抽适量香油适量色拉油适量
做法
1、
将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团。
准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩。
2、
将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。将芹菜用水焯一下。
3、
绰过的芹菜控干水份后切小丁。