红茶的冲泡技巧红茶的冲泡不单单讲究茶艺，冲泡一壶好茶还需要其他因素的配合 ， 比如水质水温等等，让我们看看红茶的冲泡影响因素 。
技巧1. 选好茶
好茶才会泡出好的茶香，茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净 。冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶 。
技巧2. 水质好：
一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替 。家中的自来水由于多添加有氧，宜在大容器中静置一夜 ， 待氯气散失再以煮沸 。同时水龙头流出的自来水 ， 富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气 。
技巧3. 茶具好：
红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美 。
按使用的茶具不同，可分为杯饮法和壶饮法 。一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法 。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮 。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法 。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离 ， 从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用 。
技巧4. 温度好：
将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水 。水温宜维持在 90至100度的水温 ， 在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶(杯) 。若温度难以控制 ， 另有方便之法为“高冲法” ， 即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果 。
技巧5. 时间好：
文章插图
在选择正山小种茶的时候可以发现它是有黑色和黄色两种区别的，那么是买黑色的比较好还是买黄色的好？正山小种要怎么样才能区分出好坏的？
正山小种发黑好还是发黄好
小种红茶不是越细越好，并且也不能单单从条索粗细来判断茶叶的好坏 。好品质的正山小种条索肥壮紧结 ， 色泽乌润，芽尖为金黄色，香气高长 。条索长短、粗细不一 ， 色泽暗黑，呈青灰色或银白色，芽尖发黑，香气低弱，杂质较多的正山小种品质低劣 。而且，正山小种的产区在武夷山，其它茶区出产的只能称作外山小种 。正山小种的香气分烟种、无烟种两类，烟种带有松香味，而无烟种是没有的 。
正山小种怎么分辨好坏
1、看茶汤颜色
正山小种的茶汤颜色展现出深的金黄色，上品通常会出金币圈，而一些茶汤颜色偏暗、偏浅和较浊的则次之 。
2、嗅香气
正山小种的香气很独特，在品茗的时候要特别注意松油烟味和木柴烟味，松油烟味品饮起来香纯又不呛人，不会割喉、割舌，并且回味时间也相当长，而木柴烟味很刺激，会令你觉得很难受，入口的时候，会出现麻口的感觉，而吞咽的时候会出现一种割喉的感觉，因此在选购时要非常注意 。
3、品茶汤滋味
品茗正品正山小种的时候，你会感觉独特纯、醇、顺，并且还会有一股鲜松烟香味，醇厚的感觉很捧 。
4、看茶底
茶叶泡好后，能够 看一下杯底，要是茶叶柔软肥厚，并且整齐并且是古铜色 ， 那则为高端正山小种，要是茶叶里出现暗张、死红、花青、粗老等则表明正山小种的茶叶品质较为差 。
正山小种有烟熏味是好茶吗
烟熏是一门独特的工艺 烟熏制法,是正山小种的独特工艺,制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味,亦能激发出茶叶更好的原味,也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段,但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性,还是过于浅薄,也显然底气不足 。
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